Le restaurant d'Alain Passard ! Cela devrait suffire à notre information tellement est grande la confiance que l'on place dans ce Grand Chef.
· La Grande Cuisine, inventive, savoureuse et pleine de nuances signée Alain Passard fait de cette maison une véritable ambassade de la gastronomie d'aujourd'hui.
· Les légumes naturels proviennent de son Potager dans la Sarthe.
· Venez donc vous régaler avec les robes des champs multicolores "Arlequin", les fines ravioles potagères "belle saison" en consommé végétal, le velouté printanier au speck de la Forêt Noire, le foie gras de canard de la Madeleine de Nonancourt, les gnocchis d'Alice à la sauge et beurre noisette, le risotto "collection légumière" au parmigiano reggiano fleuri aux herbes, les aguillettes de homard de Chausey à la truffe noire, les petits pois "merveille de Kelvédon" au gingembre et oignons "cheveux d'ange", ou les aiguillettes de sole de l'Ile d'Yeu.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le soufflé praliné de pistache à l'ancienne au chocolat noir, le mille feuille "caprice d'enfant", la tarte aux pommes Bouquet de Roses, l'ile flottante moka-melisse et son caramel au lait, ou la tomate confite farcie aux douze saveurs et sa crème glacée à la fleur de sureau.
· Menu du déjeuner à 135Euro.
· Menu du dîner à 360Euro.
· A la carte comptez environ de 121Euro à 250Euro.
· Accueil de 12h30 à 14h et de 20h jusqu'à 22h30.
· Réception et service de grande qualité.
· La carte des vins est remarquable.
· La décoration élégante et sobre, les tons chauds, le bois blond qui sert d'écrin aux pâtes de verre de Lalique, les fauteuils en cuir rouge, et la lumière soignée apportent tout le confort à la clientèle fortunée et gourmande toujours fidèle à cette adresse exceptionnelle.
· Salon privatisable au sous-sol.
· Réservation indispensable.
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· Voir le Site du restaurant Alain Passard - L'Arpège