L'ami Jean - Stephane Jego

Le jeune Chef Stéphane Jego a fait ses preuves en séduisant tous les fidèles de la cantine basque de Pierre Pagueguy qui lui a passé le flambeau au Printemps 2003. il a réussi a attirer en plus une nouvelle clientèle de gourmands.
· Le jeune Chef est issu des cuisines de Yves Camdeborde, qui a la réputation depuis " La Régalade", d'être l'un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie du Béarn à Paris.
· Voilà donc un endroit où il fait bon vivre avec ses spécialités du Sud-Ouest bien arrosées d'Irouléguy de Cahors ou de Madiran, et l'ambiance est à son comble, surtout les jours des rencontres de rugby.
· La Cuisine change au rythme des saisons et des produits du marché.
· Venez vous régaler avec les charcuteries, les chipirons poêlés, la soupe de poisson au chorizo et piquillos, la piperade froide, le pavé de morue à la basquaise, le persillé de cochon vinaigrette, les pibales (en saison), le petit salé aux lentilles, le confit de canard et les frites à la graisse d'oie, les Saint-Jacques rôties en coquille ou le saumon mariné aux pommes de terre ; gardez un peu de place pour le fromage de brebis à la confiture de cerises noires d'Itxassou et pour le dessert, laissez vous tenter par le riz au lait ou l'indispensable gâteau basque.
· Menus à 42Euro, 55Euro et 80Euro.
· À la carte comptez environ 65Euro.
· Service de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 23h.
· Accueil et service inchangés, toujours aussi délicieux.
· La décoration rafraichie de ce vieux bistrot typique, crée d'entrée l'atmosphère avec son couloir de banquettes de skaî rouge en vis-à-vis, les chaises bistrot et les tables en bois, les miroirs et les ardoises aux murs, les lambris à mi hauteur, les tommettes au sol et quelques accessoires du Pays Basque.
· Réservation obligatoire midi et soir.
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· Voir le site du restaurant Chez l'Ami Jean.