Sydr - La Sydrerie De L'etoile
syder Par Alain Dutournier
(Le restaurant est fermé)

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· Fermé pour travaux en septembre 2009.
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· Dans un vaste espace proche de la place de l'Etoile, le grand chef Alain Dutournier et son associé le rugbyman Philippe Sella ont ouvert début septembre 2007 un lieu destiné à recevoir les jeunes amateurs de sports.
· La carte propose le blanc de seiche en carpaccio, le cousinage de jambon et foie gras de canard des Landes, la piperade froide avec oeuf poché et ventrèche croustillante, l'omelette à la morue, le tartare gascon au couteau, le poulet jaune rôti à la broche, les gambas pimentées et wok de légumes au saté, ou la côte de boeuf à la plancha et beurre au piment d'Espelette.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la mamia caillé de brebis et confiture de vieux garçon, la poire Belle Hélène version crème brûlée, ou la tranche d'agrumes pris en fine gelée de miel et chocolat mousseux.
· Les tapas sont disponibles midi et soir.
· Déjeuner autour d'un plat à 30Euro.
· Dîner à 39Euro.
· A la carte de 26Euro à 55Euro.
· Grande sélection de vins ; le cidre brut vient de chez Éric Bordelet.
· Décoration minimaliste et mobilier simplifié dans un volume architectural spectaculaire, où les ouvertures vers la cuisine et les immenses écrans créent l'animation.