Les Papilles - Bertrand Bluy

Bertrand Bluy est aux commandes depuis début Avril 2004 de ce petit bistrot spécialisé dans les vins et la vente de produits d'épicerie fine, qui offre une gastronomie digne des meilleurs restaurants.
· Le patron a travaillé au Bristol et chez Taillevent à l'époque de Michel del Burgo.
· La Cuisine qui propose de superbes plats de la gastronomie traditionnelle orientée Sud-Ouest est désormais entre les mains de Claude Ulric, depuis le départ pour Angers en mars 2005 de la jeune Laetitia Cosnier .
· Venez vous régaler avec le velouté de petits pois à la menthe fraîche quenelle de crème à l'huile d'olive, le hareng fumé et sa pomme de terre tiède, le saumon fumé de Norvège, la salade de magret fumé, les escargots de Bourgogne, la corbeille de cochonnaille, les terrines de la famille Camdeborde, la tartine basquaise, le foie gras de canard à l'ancienne, le boeuf bourguignon pommes de terre charlotte carottes et oignons grelot, le canard confit à l'ancienne ou le pavé de lieu jaune rôti à l'écrasée de pommes de terre et ses condiments.
· Pour le dessert, laissez-vous tenter par le riz au lait façon «grand mère» aux fruits du moment, le cappucciono au chocolat «pur caraibes» crémeux au café, le crémeux aux citrons jaunes de «Menton» avec une fine gelée de pistaches, ou le suprême d'agrumes en gelée de Campari et sa crème fouettée.
· Formules entrée et plat à 24,50Euro ; plat et dessert à 22Euro.
· Menu "Retour du marché" à 31Euro, midi et soir, avec entrée, plat, fromage et dessert.
· À la carte, comptez de 25Euro à 40Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil souriant et service délicieux d'Audrey.
· La petite salle façon bistrot regorge de bouteilles de vins et de produits d'épicerie fine, à emporter et livrables à domicile.
· Au sous-sol, une salle privatisable pour environ 12 personnes, avec une table d'hôte et un grand écran plasma permet aux amateurs de suivre les rencontres sportives en se régalant.
· Quelques tables sont dressées en terrasse aux beaux jours.
· La boutique est ouverte de 10h30 jusqu'à minuit.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du Bistroy Les Papilles.
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· Lire l'article et voir les photos du bistrot Les Papilles dans Coup de Fourchette.
· Lire l'article dans le site du Fooding©.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.