Les Fougeres - Stephane Duchiron

Le jeune chef Stéphane Duchiron a passé 4 ans dans la cuisine du "Bon Accueil" et chez Lameloise avant d'ouvrir en juin 2006 son restaurant dans ce quartier chic.
· Venez vous régaler avec l'oeuf de poule mollet tiédi en fricassée de girolles et ventrèche séchée, la terrine de foie gras de canard aux nectavignes et brioche toastée, la sardine cuite et crue en salade d'artichaut poivrade olives noires et sésame doré, les crevettes en infusion chaude de citronnelle au lait de coco thaï et coriandre, la sole de petit bateaux façon meunière jeunes poireaux crayons et citron vert, le bar de ligne poêlé en risotto de riz noir et champignons, la caille des Dombes juste rôtie avec cocos de Paimpol en fin ragout jambon et herbes fraiches, ou le filet de boeuf rôti en tartare et joue braisée "Massaman" avec des pommes Amandine écrasées et croustillantes.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par les chocolats noirs grands crus et le cacao en trois façons, le tiramisu à la cardamome dentelle croustillante et sorbet au café expresso, le savarin à la vieille prune de Souillac avec mirabelle et sorbet à la gousse de vanille de Tahiti, ou les petits pots de glaces et sorbets.
· Au déjeuner menus à 28Euro, pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 38Euro, pour entrée, plat et dessert.
· A la carte compter de 60Euro à 100Euro.
· Menu dégustation avec 6 plats, pour 75Euro, servi pour l'ensemble des convives.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h.
· Accueil aimable et service souriant.
· La décoration refaite au printemps 2009 est plus lumineuse, agréablement élégante et le mobilier confortable permet à la clientèle chic ou décontractée de passer de bons moments à table.
· Réservation conseillée.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant Les Fougères.