Le Vernet

Le Vernet est un beau restaurant dans un décor de Palace où cohabitent l'Histoire et la modernité, dont la cuisine est depuis avril 2011 entre les mains du chef Laurent Poitevin qui arrive de L'Angle du Faubourg.
· L'arrivée du nouveau chef accompagne le changement de nom, Le Vernet remplace donc Les Elysées du Vernet.
· On vient se régaler avec le velouté de petits pois et maki de saumon, le sablé de thon aux épices, le foie gras de canard d'Alsace, le filet de bar croustillant sur lit de pousses d'épinards, la volaille fermière rôtie, ou les petits légumes farcis à l'agneau de lait et compotée d'oignons doux.
· Pour le dessert, le macaron aux framboises avec crème citron et sorbet basilic, la crème légère de chocolat Equatorial, ou la sabayon de fraises avec une glace au thym.
· Formule du déjeuner à 39Euro pour entrée et plat ; ou plat et dessert.
· Le Menu à 125Euro.
· À la carte compter de 60Euro à 100Euro.
· Accueil du restaurant de 12h30 à 14h30 ; le dîner de 19h30 jusqu'à 22h15.
· Le bar est ouvert tous les jours pour un dîner sur le pouce.
· Service de grande maison sous la direction de Cédric Le Vigoureux et de Patrice Vidaller.
· La décoration contemporaine de la grande salle à manger est baignée dans la la lumière de la superbe verrière signée Gustave Eiffel.
· Clientèle chic et discrète.
· Privatisation de Petit Salon de 8 à 16 personnes
· Réservation conseillée.
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· Le Bar du Vernet propose des formules tapas et une formule du jour à 20Euro servies de 12h30 à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
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· Voir le site du restaurant Le Vernet.
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· Lire l'article de Philippe Toinard sur le restaurant Le Vernet.