Le Pantruche - Franck Baranger

Un bistrot en lieu et place du Mosca Libre ouvert le 16 décembre 2010 par le chef Franck Baranger qui a travaillé au Bristol et chez Christian Constant.
· Le chef propose une cuisine de tradition française, dans une ardoise courte mais variée.
· On se régale avec le tartare d'huîtres et crème de laitue, l'oeuf cuit mollet et fondue de poireaux, le risotto aux champignons de saison et jus de volaille, la côte de cochon fermier avec une fricassée de grenaille et jus à l'ancienne, la joue de porc braisée au vin rouge et carottes au poivre noir, le suprême de volaille poché, les noix de Saint-Jacques poêlées et mousseline de patates douces, ou le pavé de cabillaud au tandoori et embeurrée de choux vert au citron confit.
· Pour le dessert, le soufflé au Grand-Marnier, la mousse au chocolat, le riz au lait vanille, ou le carpaccio d'ananas.
· Menu du déjeuner à 19Euro pour entrée, plat du jour et café, ou plat du jour, dessert et café.
· A la carte environ 32Euro, midi et soir.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil charmant d'Edouard et service délicieux d'Anaïs.
· Bon décor de bistrot à l'ancienne où l'on trouve des éléments d'origine, grand bar-comptoir, chaises et tables en bois, banquettes et miroirs.
· Espace isolé pour environ 6 personnes.
· Petite terrasse pour les beaux jours.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Le Pantruche.
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· Lire l'article du Figaroscope sur le restaurant Le Pantruche à Paris.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.