Le Diable Verre

Dans le délicieux Passage des Panoramas, ce Diable Verre a été ouvert début juillet 2011 par Philippe Delage et Stéphane Divay.
· En cuisine le jeune chef Martin Fabre qui a travaillé dans le restaurant Les Bouquinistes de Guy Savoy avec Williams Caussimon et ensuite en Australie chez Tetsuya Wakuda, propose une petite carte à base de produits frais, de saison.
· Selon la saison l'ardoise du Diable Verre annonce le velouté de petits pois, le velouté de potiron avec émulsion de lard fumé, le croustillant de saumon, la terrine de lapin maison, la mesclun et ses petits légumes, le rôti de veau avec haricots verts et choux fleurs, le risotto aux gambas, le turbotin meunière et légumes vapeur, ou le carré de cochon aux petits légumes.
· Pour le dessert, la crème brulée coco avec bananes rôties, le pamplemousse confit au miel, ou le fondant au chocolat avec une crème chantilly aux fruits rouges.
· Pour le déjeuner formule à 19,50Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 24Euro pour entrée, plat et dessert.
· Le soir compter environ de 35Euro à 45Euro.
· Service de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Petite terrasse protégée.
· Accueil charmant et service souriant.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Le Diable Verre.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.