Le Brillat

Fabien Jaillet et Alexandre Baizet ont ouvert Le Brillat en lieu et place du restaurant Meating à la mi-juillet 2011.
· En cuisine le chef François Gorlier réalise une cuisine de tradition classique laissant une large part aux propositions de boeuf Black Angus.
· La carte annonce le tartare de saumon bio et algues fraîches, la déclinaison autour du melon, les croustillants de gambas et basilic sauce curry-coco, le foie gras de canard des Landes mi-cuit, la salade Caesar, le pavé de thon aller retour avec compotée de tomate et gingembre, le filet de bar cuit à l'unilatéral, le risotto aux truffes, les médaillons de veau rôtis aux girolles, l'entrecôte de boeuf Black Angus de 500g avec de fines pommes frites, ou le filet de boeuf.
· On se laisse tenter par les fromages, la tomme de brebis Aop Ossau Iraty et sa confiture de cerises noires, ou l'excellent Brillat Savarin.
· Pour le dessert, le sablé aux fraises crème légère vanille et coulis de fraise, la tarte citron et sorbet agrume au Campari, le moelleux au chocolat coeur pistache, ou le riz au lait caramel au beurre salé.
· Formules du déjeuner à 21Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 27Euro pour entrée, plat et dessert.
· A la carte compter de 24Euro à 73Euro.
· Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
· Brunch le dimanche à 35Euro.
· Ouvert de 8h30 à 2h du matin
· Accueil souriant et service délicieux.
· Salle lumineuse à la décoration contemporaine et au mobilier confortable.
· Une des deux salles est privatisable.
· Réservation conseillée.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du Brillat.
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