La Villa Corse

Une adresse articulée autour d'un grand bar central, avec salle à manger, salon avec fauteuils en cuir et canapés et mezzanine où le mobilier en fer forgé prédomine font un ensemble agréable à une clientèle qui vient ici déguster une cuisine principalement axée sur les belles spécialités de l'Ile de Beauté.
· En cuisine Vincent Deyres réalise des spécialités comme la poêlée de supions aux senteurs de thym et huile d'olive Marquiliani, les sardines de Méditerranée en trois façon: marinées - en escabèche et farcie au brocciu, la raviole de mustelle et d'araignée avec un bouillon des carapaces aux agrumes, le risotto aux cèpes avec foie gras frais et langoustines d'Erbalunga, les linguine à la Calvaise : câpres, olives noires, tomates cerises, panzetta, la côte de cochon "cul noir" cuite en cocotte et pommes de terre farcies à la curtinèse, le loup de Corse farci et son tianu de riz aux olives comme à Galéria, ou la bouillabaisse de poissons de roches à la façon des pêcheurs Ajacciens.
· Pour le dessert, le tiramisu à la Castagnina et sa crème glacée au brocciu, la variation autour du chocolat, ou le gâteau Dacquois aux noisettes de Cervione et glace nocciola Corse.
· Formule à 29Euro au déjeuner.
· A la carte prévoir autour de 38Euro à 70Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h à 23h 30.
· Ouvert dès 9h pour le petit déjeuner et fermeture à 2h du matin.
· L'endroit semble avoir un certain succès.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant La Villa Corse Rive Gauche.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos de La Villa Corse 15 ème.