La Cuisine A L'hotel Royal Monceau

De nouveau ouvert en octobre 2010 après d'importants travaux, depuis 2008, dans un décor contemporain chic signé Philippe Starck.
· Le restaurant gastronomique La Cuisine de l'Hôtel Royal Monceau remplace Le Jardin.
· Désormais la cuisine confiée au chef Laurent André, un ancien de chez Ducasse, de La Grande Cascade et de chez Alain Chapel, est réalisée par le chef Gabriel Grapin.
· La carte annonce la salade César, l'oeuf mollet aux écrevisses poulet et compotée de champignons, le hareng fumé mariné à l'huile d'olive et pommes de terre, le filet de cabillaud cuit vapeur, les Saint-Jacques poêlées et endives caramélisées, l'aile de raie pochée au citron vert et pomme vapeur, le quasi de veau de lait du Limousin cuit en cocotte, le filet de boeuf Black Angus grillé, l'onglet de boeuf rôti en cocotte et pommes grenailles persillées, ou le rognon de veau confit et glacé au jus avec une compotée d'échalotes grises et purée de pomme de terre.
· Pour le dessert, Pierre Hermé annonce l'Ispahan, le millefeuille minute à la crème vanille et fraises de bois, le Saint-Honoré classique, la tarte caramel, ou le Satine : pâte sablée cheese-cake moelleux au fruit de la passion et marmelade d'oranges.
· A la carte, comptez de 60Euro à 100Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Brunch Royal le dimanche de 12h à 15h à 95Euro.
· Brunch le samedi de 12h à 14h30 à 69Euro.
· Accueil charmant et service délicieux par une équipe épatante.
· Belle carte des vins sous la direction de Manuel Peyrondet MOF Sommellerie 2011.
· Superbe décoration chic dans un beau volume, grande hauteur sous plafond, mobilier confortable et éclairage soigné.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du Royal-Monceau.
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