La Bauhinia Au Shangri La

Le restaurant La Bauhinia est ouvert depuis le 18 décembre 2010 au sein de l'Hôtel Shangri-La dans un luxueux hôtel particulier historique intégralement reconstruit.
· Le nom La Bauhinia vient de la fleur symbole qui orne le drapeau de Hong-Kong.
· Le chef Philippe Labbé propose une cuisine raffinée situé entre France et Asie.
· La carte annonce le confit de canard aux poivres, le Yam Som O : salade de pamplemousse Thaï avec crevettes cacahuètes et vinaigrette épicée, le velouté de chou fleur au beurre d'algues et crevettes bouquet, les gnocchetti avec une sauce aux noix fraiches râpées et Parmigiano Reggiano, le Singapore Fried Noodle : les vermicelles de riz sautés aux légumes croquants avec pâte de curry et lait de coco, la sole de petit bateau façon grenobloise, les noix de Saint-Jacques de la baie de Seine poêlées avec endives safranées, le Otak-Otak : papillote de cabillaud avec pâte de curry jaune lait de coco lime et basilic Thaï, le quasi de veau de lait rôti au beurre demi-sel, le filet de boeuf Angus , ou la poule au pot chinoise.
· Pour le dessert, le chef-pâtissier François Perret propose le Mont-Blanc marron-cassis avec un sorbet cassis, le croustillant de pamplemousse au fromage blanc, le mille feuille à la vanille de Tahiti, ou la tarte au chocolat Majari et Yuzu avec un sorbet Yuzu.
· Formule du déjeuner à 48Euro pour entrée et plat ou plat et dessert, servie du lundi au samedi
· Compter environ de 45Euro à 120Euro.
· Service sous la Direction de Jérôme Legendre, tous les jours, de 12h à 14h30 et de 18h30 jusqu'à 23h.
· Salon de thé de 15h à 17h30.
· Décoration spectaculaire sous une immense verrière.
· Accueil charmant et service souriant.
· Les chèques ne sont pas acceptés.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant La Bauhinia dans l'Hôtel Shangri-La à Paris.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.