L'instant D'or

Dans la très chic avenue George V, le restaurant L'Instant d'Or remplace Les Saveurs de Flora depuis le 12 janvier 2012.
· Le jeune chef marseillais Frédéric Duca a travaillé à Marseille avec Gérard Passédat, à Paris au Taillevent avec Michel del Burgo, au Fouquet's avec Jean Yves Leranguer, et avec Hélène Darroze.
· La carte du restaurant L'Instant d'Or annonce le foie gras de canard des Landes, le carpaccio de bar de ligne, les langoustines cuites à la nacre avec royale de potimarron chanterelles et châtaignes, l'oeuf bio cuit vapeur avec mousseline de brocoli et rapée de truffe noire, les noix de Saint-Jacques de Normandie et fine croûte de romarin topinambour et Iberico Bellota, le canon rôti d'agneau fermier avec la côte rôtie et l'épaule confite aux aromates, la bavette sautée de boeuf Wagyu, la truffe noire au risotto crémeux au vieux Conté, ou le homard bleu avec spaghetti à l'encre de seiche et émulsion d'épices.
· Pour le dessert, Kiriko Nakamura, la Chef pâtissière nous régale avec les fruits exotiques en fine gelée, la poire avec baba imbibé au vin rouge compote de poire avec sorbet cassis et crème légère vanille, la clémentine avec crème mascarpone à la cardamome et clémentine pochée, ou le chocolat avec Parfait praliné et crumble noisette.
· Pour le déjeuner, formule à 42Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et menu à 49Euro.
· Le soir, menu dégustation à 98Euro.
· A la carte compter environ de 70Euro à 120Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h30.
· L'accueil charmant et le service délicieux sous la Direction élégante de Valéry Batacchi font plaisir.
· Salon particulier.
· Réservation conseillée.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant L'Instant d'Or.
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