L' Assaggio ex- Il Cortile - Hotel De Castille

Dans le restaurant de l'Hôtel de Castille la cuisine est depuis l'été 2011 entre les mains du chef Giulio Freschi, passé par de grandes maisons et ancien chef de l'Ambassade d'Italie.
· Venez pour la burrata des Pouilles, la brochette de Saint-Jacques de Bretagne aux trois poivrons et citronnelle, le culatello di Zibello poire cuite aux Malvasia et garnie à la crème de Gorgonzola, les gnocchi faits maison au pistou Génois fait minute, les raviolis de lapin et jus de viande, les pappardelle faites maison avec ragout de supions de la mer Tyrrhénienne, le risotto à la milanaise avec médaillon de moelle pané, les langoustines panées aux herbes cuites à la plancha et crudités de légumes, les poissons langoustine et homard grillés, le foie de veau à la vénitienne avec oignons grelots glacés, ou la côte d'agneau poêlé épinards à l'ail et purée de pommes de terre.
· Pour le dessert, la mousse d'amaretta Giuseppe Verdi, la Parfait de sabayon praliné au Marsala et sauce framboise, le tiramisu classique, ou la crème caramel parfumée à l'anis.
· Pour le déjeuner, menu à 38Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 45Euro pour entrée, plat et dessert.
· Le Menu Dégustation à 95Euro avec 5 plats est servi le soir.
· A la carte comptez de 34Euro à 65Euro.
· Accueil de 12h30 à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Service de grande maison sous la Direction de Alain Besse qui est passé au Trianon Palace à Versailles.
· La clientèle élégante aime se retrouver dans cette Italie chic au décor raffiné de Mariquita Papi.
· Aux beaux jours les tables sont dressées dans la "Piazzetta" intérieure devant la fontaine majestueuse.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant L'Assaggio à Paris.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant L'Assaggio.