Jean Pierre Vigato - Apicius

Jean-Pierre Vigato a installé son nouvel "Apicius" dans le très huppé quartier de Saint Philippe du Roule, à l'abri des murs d'un superbe hôtel particulier de style XVIIIème agrémenté d'un parc arboré, de pelouse et d'allées en graviers.
· Ouvert depuis le 6 décembre 2004, le succès est immédiatement confirmé.
· Le restaurant de Jean-Pierre Vigato est un modèle d'élégance aménagé et décoré par Éric Zeller, mais avant tout un lieu de haute gastronomie qui lui permet de conserver ses macarons.
· Cette délicieuse cuisine inventive, élaborée à partir des produits les plus frais mitonnés avec simplicité qui deviennent grâce à ce Grand Chef, des merveilles au palais est servie dans un décor raffiné.
· Venez vous régaler avec la compotée de cèpes au sabayon de truffes blanches, le foie gras de canard poêlé en aigre-doux, la terrine de concombres au raifort et caviar gros grains, les grosses langoustines "façon Tempura", la sole de petits bateaux sous le grill, la chair de langoustine au couteau mi-cuit à l'huile d'olive et au jus de viande, le col vert rôti sur un foie gras poêlé et salade d'herbes avec sa purée au jus de truffe, la pièce d'agneau prise dans le carré, la tête de veau ravigotée, la selle d'agneau des Pyrénées à la broche, les Saint-Jacques en "aller-retour", le homard breton à l'huile de truffes blanches ou la tourte à la viande et aux truffes.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par le feuille à feuille choco passion, le soufflé au chocolat noir, le croquant à la réglisse, le millefeuille au café avec une glace café, la fondue de framboises et glace pistache minute, le velouté de chocolat blanc avec fruits à la coupe et brioche grillée ou le grand dessert tout caramel.
· À la carte comptez de 80Euro à 150Euro.
· Menu à 140Euro.
· Accueil de 12h30 à 14h et de 20h jusqu'à 22h.
· Service de grande maison, appliqués avec simplicité et tact.
· La carte des vins, avec une cave contenant 42 000 bouteilles, est à explorer avec curiosité, les conseils du sommelier Henri Milet sont précieux.
· Belles caves à cigares pour les amateurs de puros.
· Le Bar-fumoir est ouvert de 18h30 jusqu'à 23h30.
· La clientèle élégante, gourmande et fortunée aime se retouver dans cet établissement discret de grande classe.
· Agréable terrasse pour les beaux jours.
· Réservation indispensable.
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