Restaurant Dominique Bouchet

Dominique Bouchet a quitté les Cuisines de l'Hôtel de Crillon et le restaurant Les Ambassadeurs pour ouvrir son propre établissement dans un local occupé un temps par le restaurant "Il Sardo".
· Le grand chef a confié en mai 2012 la cuisine au chef Jean-Luc Lefrançois qui fut son second au Crillon.
· La carte nous régale avec les asperges vertes rôties et oeuf frit en coque de pain de mie jus de veau aux morilles, le gros macaronis de homard sur purée de champignons
· Coulis de carapaces à l'anis, le foie gras de canard froid mariné au saké avec une brioche grillée, le homard rôti et picatas de ris de veau chou-fleur et émulsion de bisque à la verveine, le cabillaud rôti sur fondue de tomate au basilic, la pintade au four et morilles à la crème et jus de veau, le carré d'agneau rôti avec haricots de Paimpol à la tomate et jus de veau à la fleur de thym, ou le gigot d'agneau de sept heures à la cuillère et pomme purée.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la tarte fine aux pommes et sa glace vanille Bourbon, les fruits rouges et sorbet pamplemousse noyé de saké Wabi, le macaron au chocolat avec un sorbet mangue, ou le soufflé chaud au Grand Marnier.
· Pour le déjeuner, compter 46Euro pour entrée et plat.
· À la carte, comptez de 46Euro à 85Euro.
· Le Menu dégustation à 98Euro avec 7 plats est servi uniquement pour le dîner, à l'ensemble de la table.
· Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
· En plus des belles bouteilles de la cave, plusieurs vins sont proposés au verre ou en carafe.
· Accueil aimable de Michel Le Meur et service souriant.
· La décoration contemporaine de cette salle élégante béneficie de la vue sur la cuisine ouverte.
· Clientèle chic et internationale.
· Petit salon privatisable pour 10 personnes.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Dominique Bouchet.