Agape Substance

Le troisième restaurant Agapé ouvert le 29 juin 2011, sur la rive-gauche, par Laurent Lapaire, remplace le Don Carlos.
· En cuisine, le très talentueux chef David Toutain a travaillé chez Alain Passard, chez Pierre Gagnaire, à l'Ambroisie, chez Marc Veyrat et chez Mugaritz en Espagne avant d'aller à New York au Corton.
· Belle cuisine de démonstration gastronomique, façon dînette.
· La carte de cet Agapé Substance varie souvent, selon la période on peut trouver un velouté d'ail nouveau et verveine, un émietté de tourteau, la déclinaison autour de la tomate avec une gelée de tomate, la courgette avec émulsion de lavande couteau et calamars, la carotte galanga et émulsion crème de carotte, la lotte sauce Tonka et épeautre de reine des près, le veau en croûte d'olive noire et purée d'aubergine.
· Pour le dessert, les fruits rouges avec avocat et pistache, la déclinaison Tout Chocolat, ou la cerise mariée à la pistache.
· Les vins, dont le Champagne, font rapidement monter l'addition.
· Pour le déjeuner menu "Petite Carte Blanche" à 65Euro et En Substance à 109Euro avec les vins ; ou "Carte Blanche" à 99Euro et 169Euro avec les vins.
· Pour le dîner formule "Carte Blanche" à 99Euro et 169Euro avec les vins ; et formule "Carte Noire Agapé Substance" à 159Euro et 239Euro avec les vins
· Service de 12h à 14h et de 20h jusqu'à 22h.
· Dans la salle étroite, en longueur de l'Agapé Substance, on se sustente en hauteur devant un comptoir table d'hôte, ou à l'une des trois tables pour deux personnes.
· Accueil souriant et service délicieux
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Agapé Substance.
· Voir le site du restaurant Agapé Bistrot.
· Voir le site du restaurant étoilé Agapé.
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· Lire l'article du Fooding sur Agapé Substance.
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· Lire l'Article d'Alain Fusion et voir les photos de Agapé Substance.