Afaria
julien Duboue

Le Pays Basque s'est installé dans cette adresse de quartier après un "Bistrot du Sud-Ouest" et le scandinave "Soleil de Minuit".
· Ouvert pendant l'Été 2007 par le jeune chef Julien Duboué qui est passé chez Alain Dutournier et Antoine Westermann au Drouant pour nous régaler avec le boudin aux pommes en croûte de moutarde, l'émincé de thon rouge à la Haïtienne, le foie gras de canard poêlé aux raisins, la rascase rôtie au chorizo avec un cassoulet de haricots Tarbais, l'échine de cochon confite en cocotte de légumes, le filet de daurade à la plancha, ou les ris de veau braisés au cèpes et pâtes riso au parmesan.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par l'ananas Victoria rôti à la vanille sur un carpaccio de kiwis, la crème au chocolat et caramel à la fève de Tonka, et la tourtière aux pommes avec une glace Pruneaux-Armagnac.
· Formules du déjeuner à 19Euro et 27Euro.
· Plat du jour à 15Euro.
· A la carte comptez environ 35Euro.
· Menu dégustation à 42Euro, servi à l'ensemble des convives.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.
· Accueil aimable et service délicieux.
· Quelques tables sont disponibles en terrasse aux beaux jours.
· Réservation conseillée.
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· Lire l'article de Thierry Bourgeon et écouter les portraits de la Radio du Goût.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.