Commentaire sur le restaurant Passiflore - Roland Durand
Le restaurant de Roland Durand est un lieu d'élégance et de gourmandise.
· La Cuisine gastronomique et les saveurs du monde mises en valeur par ce chef Meilleur Ouvrier de France 1982, ex-chef du Sofitel-Sèvres, du "Camélia" à Bougival, puis du "Pré-Catelan" sont justement appréciées.
· Les produits du terroir sont agrémentés avec des épices à la façon "world", ramenés du monde entier par cet Auvergnat voyageur.
· La cuisine nous régale avec l'os à moelle aux escargots, l'assiette de légumes à l'huile d'olive nouvelle, sel noir d'Hawaï, le gratin de macaroni truffé au foie gras, la salade de homard à la mangue, le foie gras poêlé sur une marmelade de pommes et d'oranges, les queues de langoustines en saté au citron vert, les filets de grosse sole aux morillesavec pâtes papillon, la cote de boeuf à la cive réduction de vin rouge et rattes au beurre salé, ou l'agneau de lait frotté de piment d'Espelette avec quinoa aux artichauts violets.
· Pour le dessert, le baba au rhum et sa chantilly vanillée, la viennoise en pain perdu avec fruits rôtis et glace à la cardamome, le gâteau chaud au chocolat grand cru et un sorbet de cacao, ou le vacherin glacé au caramel.
· Menu du déjeuner à 34Euro.
· Menu-carte à 49Euro.
· A la carte comptez de 60Euro à 100Euro.
· Menu dégustation avec 6 plats pour l'ensemble de la table à 70Euro.
· Décor chic et ambiance cosy, dans des tons clairs et chaleureux.
· Clientèle élégante et décontractée des beaux quartiers.
· Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h30.
· Réservation recommandée.
· · Voir le site du restaurant Passiflore - Roland Durand
Ouvert en septembre 2011, le Shang Palace est le troisième restaurant du Grand Hôtel de luxe Shangri-La.
La gastronomie traditionnelle cantonaise est à l'honneur.
Le chef exécutif Philippe L...
Dans un décor de Palace, avec plantes vertes, colonnades et joli jardin-terrasse, le restaurant de luxe de la Maison des Arts et Métiers offre à ses convives une belle cuisine classique remise a...
Un petit restaurant bleu avec un store jaune vif, où la clientèle vient goûter les plats d'une bonne et honnête cuisine ménagère de qualité, dans une atmosphère calme et feutrée.
A la car...
Le restaurant et le magasin de vente sont des institutions depuis 1932.
On trouve à la carte la pizza à la truffe noire, la salade folle à la truffe de saison et gambas, les foies gras, le riso...
Ce restaurant est installé depuis le 25 mars 2009 en lieu et place des Embruns par la jeune chef Adeline Grattard qui a travaillé à L'Astrance et au Scribe, puis a fait...
Dans le cadre d'un bel hôtel, ancienne demeure des ducs de Noailles, un restaurant qui propose une cuisine raffinée à prix raisonnables.
En cuisine le chef Sébastien Pfleger apporte sa créati...
Le restaurant de Roland Durand est un lieu d'élégance et de gourmandise.
· La Cuisine gastronomique et les saveurs du monde mises en valeur par ce chef Meilleur Ouvrier de France 1982, ex-chef du Sofitel-Sèvres, du "Camélia" à Bougival, puis du "Pré-Catelan" sont justement appréciées.
· Les produits du terroir sont agrémentés avec des épices à la façon "world", ramenés du monde entier par cet Auvergnat voyageur.
· La cuisine nous régale avec l'os à moelle aux escargots, l'assiette de légumes à l'huile d'olive nouvelle, sel noir d'Hawaï, le gratin de macaroni truffé au foie gras, la salade de homard à la mangue, le foie gras poêlé sur une marmelade de pommes et d'oranges, les queues de langoustines en saté au citron vert, les filets de grosse sole aux morillesavec pâtes papillon, la cote de boeuf à la cive réduction de vin rouge et rattes au beurre salé, ou l'agneau de lait frotté de piment d'Espelette avec quinoa aux artichauts violets.
· Pour le dessert, le baba au rhum et sa chantilly vanillée, la viennoise en pain perdu avec fruits rôtis et glace à la cardamome, le gâteau chaud au chocolat grand cru et un sorbet de cacao, ou le vacherin glacé au caramel.
· Menu du déjeuner à 34Euro.
· Menu-carte à 49Euro.
· A la carte comptez de 60Euro à 100Euro.
· Menu dégustation avec 6 plats pour l'ensemble de la table à 70Euro.
· Décor chic et ambiance cosy, dans des tons clairs et chaleureux.
· Clientèle élégante et décontractée des beaux quartiers.
· Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h30.
· Réservation recommandée.
·
· Voir le site du restaurant Passiflore - Roland Durand
0 avis à lire sur le guide de restaurant SortirAuResto.
Lire la suite de l'article sur le restaurant Passiflore Roland Durand sur SortirAuResto
Ouvert en septembre 2011, le Shang Palace est le troisième restaurant du Grand Hôtel de luxe Shangri-La. La gastronomie traditionnelle cantonaise est à l'honneur. Le chef exécutif Philippe L...
Dans un décor de Palace, avec plantes vertes, colonnades et joli jardin-terrasse, le restaurant de luxe de la Maison des Arts et Métiers offre à ses convives une belle cuisine classique remise a...
Un petit restaurant bleu avec un store jaune vif, où la clientèle vient goûter les plats d'une bonne et honnête cuisine ménagère de qualité, dans une atmosphère calme et feutrée. A la car...
Le restaurant et le magasin de vente sont des institutions depuis 1932. On trouve à la carte la pizza à la truffe noire, la salade folle à la truffe de saison et gambas, les foies gras, le riso...
Ce restaurant est installé depuis le 25 mars 2009 en lieu et place des Embruns par la jeune chef Adeline Grattard qui a travaillé à L'Astrance et au Scribe, puis a fait...
Dans le cadre d'un bel hôtel, ancienne demeure des ducs de Noailles, un restaurant qui propose une cuisine raffinée à prix raisonnables. En cuisine le chef Sébastien Pfleger apporte sa créati...
Ce splendide hôtel moderne implanté en novembre 2008 dans l'est parisien dispose d'un restaurant, d'une brasserie et d'un bar. Côté gastron...
Cet homme est un esthète ! Il suffit de regarder l'image de Jean-Georges Vongerichten pour le deviner ; lorsque vous appren...