Passiflore - Roland Durand

Le restaurant de Roland Durand est un lieu d'élégance et de gourmandise.
· La Cuisine gastronomique et les saveurs du monde mises en valeur par ce chef Meilleur Ouvrier de France 1982, ex-chef du Sofitel-Sèvres, du "Camélia" à Bougival, puis du "Pré-Catelan" sont justement appréciées.
· Les produits du terroir sont agrémentés avec des épices à la façon "world", ramenés du monde entier par cet Auvergnat voyageur.
· La cuisine nous régale avec l'os à moelle aux escargots, l'assiette de légumes à l'huile d'olive nouvelle, sel noir d'Hawaï, le gratin de macaroni truffé au foie gras, la salade de homard à la mangue, le foie gras poêlé sur une marmelade de pommes et d'oranges, les queues de langoustines en saté au citron vert, les filets de grosse sole aux morillesavec pâtes papillon, la cote de boeuf à la cive réduction de vin rouge et rattes au beurre salé, ou l'agneau de lait frotté de piment d'Espelette avec quinoa aux artichauts violets.
· Pour le dessert, le baba au rhum et sa chantilly vanillée, la viennoise en pain perdu avec fruits rôtis et glace à la cardamome, le gâteau chaud au chocolat grand cru et un sorbet de cacao, ou le vacherin glacé au caramel.
· Menu du déjeuner à 34Euro.
· Menu-carte à 49Euro.
· A la carte comptez de 60Euro à 100Euro.
· Menu dégustation avec 6 plats pour l'ensemble de la table à 70Euro.
· Décor chic et ambiance cosy, dans des tons clairs et chaleureux.
· Clientèle élégante et décontractée des beaux quartiers.
· Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h30.
· Réservation recommandée.
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