Restaurant à Paris

La très réputée Maison de la Truffe de la Place de La Madeleine a ouvert un restaurant au coeur du "Triangle d'Or".
· Le chef Loïc Paquaux a travaillé avec Alain Ducasse avant d'imaginer ses créations autour de la truffe ; on trouve à la carte du restaurant la pizza à la truffe noire, la salade folle à la truffe de saison et gambas, les foies gras, le risotto aux langoustines et truffe de saison, les raviolis aux truffes de saison crème truffée, les filets de sole émulsion à la truffe noire et carottes, le suprême de volaille sauce crémeuse truffée et petits légumes, ou l'entrecôte Black Angus au beurre Maître d'hôtel à la truffe noire.
· Pour le dessert, le mi-cuit au chocolat et sa glace vanille parfumée à la truffe blanche, le millefeuilles façon "Mouillettes", la tarte Tatin aux pommes caramélisées servie tiède avec de la crème fraiche épaisse, ou la crème brulée parfumée à la truffe.
· Formule du déjeuner à 39Euro, pour entée et plat ou plat et dessert.
· A la carte, compter de 42Euro à 140Euro... et plus si caviar et suppléments de truffe.
· Service tous les jours, de 12h à 22h30 du dimanche au mercredi et jusqu'à 23h30 jeudi, vendredi et samedi.
· Décoration élégante, mobilier confortable et lumière soignée.
· L'espace épicerie fine permet d'emporter les délices de la maison.
· Réservation conseillée.
·
· Voir la page de La Maison de la Truffe, place de La Madeleine.
·
· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.