Restaurant à Paris

Serge Arce et Philippe Fabert, deux chefs associés arrivent de La Table du Pavillon pour s'installer chez eux en reprenant le 28 juin 2004 le restaurant jadis occupé par David van Laer et ensuite Claude Colliot.
· Les patrons nous proposent une Cuisine Moderne de Terroir Gastronomique.
· Venez découvrir l'aspic normand aux lentins de chêne et son foie gras aux épices douces, les gambas juste poêlée à l'hibiscus petit verre de topinambour et fines tranches de Saint-Jacques, le millefeuille de tourteau avec tagliatelle de courgette artichaud poivrade haricots verts et coulis vinaigré mangue et vanille, la déclinaison autour du foie gras avec marmelade abricot- poire- pêche, les tronçons d'agneau d'Aveyron miellé d'agrume bergamote avec polenta au vieux parmesan et légumes, le pavé de bar émulsion aux canneberges patate douce fenouil au muscovado et jus d'orange, ou le fermier jaune vallée d'Auge parfumé à l'estragon et au cidre.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par le miroir noix de coco fruit de la passion et granité au citron vert, le palet chocolat au basilic et pistache, la gondole de fruits rouges au Grand Marnier et sorbet pêche, ou le bouchon tiède au chocolat coulant avec son coulis à l'orange et zestes confits.
· Menus à 25Euro et à 32Euro.
· À la Carte, comptez de 50Euro à 70Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
· Belle carte des vins.
· Décoration chic et élégante dans des tons de blanc et beige avec quelques touches de couleur vive.
· Accueil et service souriant.
· Une des deux salles est privatisable, pour recevoir environ 12 personnes.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Le Bamboche.
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