La Regalade Saint Honore - Bruno Doucet

Le bistrot La Régalade de l'avenue Jean Moulin (75014) est devenu le restaurant emblématique des excellents bistrots de Paris.
· Fondé par Yves Camdeborde, installé depuis 2004 au Comptoir du Relais et repris avec talent par Bruno Doucet avec un succès permanent, voici que depuis la fin avril 2010 une adresse soeur a été ouverte dans le quartier des Halles, dirigée aussi par Bruno Doucet, en lieu et place de Chez Gabriel.
· La carte annonce la terrine de volaille à volonté, les cochonnailles du Sud-Ouest, le foie gras de canard rôti servi froid avec vinaigrette d'un jus de viande et salade, la fine tartelette de thon rouge juste raidi oignons nouveaux confits aux olives noires, les Saint-Jacques de Bretagne rôties et fricassée de morilles, le pavé de cabillaud de Bretagne demi-sel cuit dans un bouillon parfumé et pousses d'épinards ravigotées, la poitrine de cochon fermier moelleuse de chez Ospital avec lentilles vertes du Puy cuisinées comme un petit salé, le paleron de veau braisé à la tomate et au basilic comme en Provence, le risotto du moment au parmesan et suprême de volaille jaune des Landes rôti sur la peau tout doucement, ou l'entrecôte de boeuf uniquement saignante et sa purée de pommes de terre.
· Pour le dessert, le riz au lait cuit à la vanille et caramel laitier, la fraîcheur de rhubarbe et crémeux mascarpone aux fraises gariguettes avec émietté de sablé breton, le choco-praliné de La Régalade ou les petits pots de crème à la vanille et au chocolat.
· Menu à 35Euro pour entrée, plat et dessert.
· Autour de 45Euro si suppléments.
· Belle sélection de vins.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h (jeudi et vendredi jusqu'à 23h).
· Accueil charmant et service délicieux.
· Décoration épurée, murs clairs, assises rouges, mur miroir et moulures au plafond.
· Réservation conseillée.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant La Régalade de l'avenue Jean Moulin Paris 14e.
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