Kgb - Kitchen Galerie Bis
william Ledeuil

En lieu et place de L'Espadon Bleu de Jacques Cagna depuis le début septembre 2009, William Ledeuil bisse son restaurant en signant une cuisine inspirée par l'Asie, l'Italie et l'Espagne.
· Le chef exécutif Yariv Berrebi nous fait découvrir, dans une petite carte, les divers "Zors-d'oeuvre" proposés en bouchées, les gnocchi sardi marmelade tomate galanga et chorizo, le maquereau grillé laqué aux agrumes, le cabillaud grillé avec condiment citron curcuma, les crevettes et moules de Bouchot avec coco de Paimpol herbes Thaï et citronnelle, la joue de veau girolles jus thaï et mostarda, l'épaule d'agneau confite-grillée condiment pimenté, les travers de porc confit grillé avec coriandre et gingembre, ou le plat du marché.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la prune reine Claude confite et glace au gingembre, les figues rôties avec sorbet Fjord griottes, le cappuccino pomme glace gingembre émulsion mostarda, la poire pochée curcuma et glace chocolat blanc menthe poivrée, ou le pot chocolat Gianduja glace poivre et cacahuètes.
· Formules du déjeuner à 27Euro pour 3 entrées et 1 plat ou 1 pâte ; ou plat ou pâte et dessert ; et à 34Euro pour 3 entrées, plat ou pâte et dessert; accompagné d'une eau et d'un café.
· Menu du soir à 45Euro.
· A la carte compter de 28Euro à 48Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
· Petite sélection de vins bien choisis, dont un excellent Saint Chinian Canet Valet 2006.
· Accueil charmant sous la Direction de Jérôme Taverny et service souriant et délicieux de Philippe, Oryan et Vincent.
· L'aspect général évoque de prime abord une galerie d'art ; mobilier coloré, lumière soignée et des tableaux modernes partout pour créer l'ambiance artistique dans des salles un peu trop bruyantes.
· Près de la cuisine, la table d'hôtes pour environ 8 personnes est recherchée.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site des restaurants de William Ledeuil.
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