Goumard

Cette grande table parisienne inaugurée en 1872 par Alfred Prunier, reprise en 1992 par Jean-Claude Goumard, appartient depuis juillet 2000 à Philippe Dubois qui anime avec coeur et talent la vénérable maison.
· L'établissement à longtemps été connu sous l'enseigne "Prunier-Duphot".
· Dans un superbe cadre néo-Art Déco signé Majorelle, Claude Lafond avec les lustres et appliques de Lalique, une grande table où l'on déguste une délicieuse cuisine de la mer magistralement élaborée depuis juin 2003 par Olivier Guyon, un chef de talent passé par les Cuisines d'Alain Soliveres aux "Elysées du Vernet", qui réalise ici de véritables merveilles.
· Venez vous régaler avec les plateaux de fruits de mer, la soupe de poisson de roches et crustacé avec croutons et rouille, les brochettes de gambas en tempura et sauce tartare, le risotto servi crémeux au homard, le sandre frais mariné à l'aneth avec concombre en aigre-doux et wasabi, les encornets à la plancha tomates cerises grappes et sauce kikoman, le bar poêlé haricots verts oignons rouges et giroles, le quasi de veau et petits pois à la française, le suprême de volaille rôti aux trois légumes, la joue de boeuf braisé façon bourguignon, ou la poitrine de veau confite comme une blanquette.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la poire façon Bourdaloue aux épices douces, le tiramisu au café avec amaretto et gelée de café, la douceur glacé à la vanille lait de coco et spuma blanc.
· Formule de la Criée du jour à 29Euro pour entrée et plat ou plat et dessert, et à 39Euro pour entrée du jour, plat du jour et dessert du jour. La formule Tout compris avec en plus une demi-bouteille de vin, un quart d'eau minérale et un café est à 49Euro.
· Plateau de fruits de mer pour deux personnes, avec un dessert du jour et une bouteille de vin pour 100Euro pour deux.
· A la carte, compter de 28Euro à 75Euro.
· Ouvert tous les jours, service continu de 11h30 jusqu'à minuit et demi.
· Accueil et service de grande maison.
· La très belle carte des vins est sous le contrôle de Christophe Hache qui propose une sélection de vins au verre.
· Le restaurant dispose d'un espace réservé aux fumeurs.
· Un "bar à Champagne" propose plus de 170 appellations et le bar "Le Sextant" permet aux amateurs de puros de savourer leur cigare favori avec un alcool ou un café dans le fumoir.
· Deux salons privatisables de 8 à 20 personnes.
· Réservation recommandée.
· Un service de ventes à emporter est aussi à la disposition de la clientèle.
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· Voir le site du restaurant Goumard.
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· Lire l'article de Mille et Une Gourmandises.
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