Aux Lyonnais - Alain Ducasse

Tout proche de la salle Favart-Opéra Comique, ce restaurant de la fin du 19ème siècle, créé en 1890, propose toutes les bonnes spécialités du terroir lyonnais arrosées des crus de la région.
· Cette vénérable maison est relancée en Octobre 2002 par Thierry de la Brosse et par Alain Ducasse qui y installe son équipe.
· La cuisine servie ici est un modèle de la gastronomie lyonnaise, une ambassade à Paris qui attire les fins gourmets.
· Laissez vous tenter par les "suggestions de saison", comme les ravioles de Romans traditionnelles et chiffonnade de persil, ou les belles asperges vertes étuvées aux olives de Nyons et au lard fermier ; ou à la carte par la salade de haricots plats à la lyonnaise, l'omelette aux morilles Comté et oignon nouveau, la terrine de lapereau en gelée à la moutarde, les cuisses de grenouilles, le foie de veau en persillade et copeaux de pomme de terre, les quenelles à la lyonnaise sauce Nantua, le boudin noir rissolé avec pommes fruits rôties, le paleron de boeuf confit au Saint-Amour et pomme purée, la langue de veau ravigote jeunes salades et pommes de terre nouvelles, ou les écrevisses pattes rouges rôties en persillade.
· Sans oublier le Saint-Marcellin de la mère Richard.
· Pour le dessert, la tarte et île flottante aux pralines roses, le biscuit aux fraises en papillote, le soufflé à la verveine et framboises poêlées, la macaronade à la rhubarbe avec une glace aux amandes, la fraise Melba, ou le clafoutis aux cerises et sa glace amande.
· Menu du déjeuner à 26Euro.
· Pour le dîner, menu à 34Euro.
· A la carte comptez autour de 31Euro à 55Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.
· L'accueil est agréable et le service adorable.
· Superbes choix de vins dans les Côtes du Rhône et dans le Beaujolais, servis dans de larges verres ballon.
· La décoration d'époque est magnifiquement conservée, avec les murs couverts de céramiques, le comptoir de bois et de zinc, les banquettes en moleskine bordeaux ou en bois perforé, les miroirs et les globes lumineux ; le tout participe à l'ambiance chaleureuse et élégante de l'endroit.
· Clientèle d'hommes d'affaires surtout au déjeuner, de tables d'amis, et de couples élégants et gourmands pour le dîner.
· Les salles du premier étage sont privatisables.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Aux Lyonnais.
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