Urbain Dubois (Le restaurant est remplacé)

· Le chef est parti travailler au Canada.
· Le restaurant est remplacé par :
· Pego
· RN 560 La Petite Foux
· 83640 - Saint Zacharie
· Tel : 04.42.72.94.28
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· Lire l'article du B. A. O.
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· Situé au pied du massif de la Sainte Baume, au nord-est de Marseille, Saint Zacharie est un beau village parsemé de nombreuses fontaines.
· Dans une ancienne fabrique de céramique le jeune Chef Patrice Noël a crée une table gastronomique où il réalise une cuisine inventive à base de beaux produits du terroir, en suivant le rythme des saisons.
· Venez vous régaler avec le Tartare de tomates et pignons de pin torréfiés huile d'olive, le Foie gras de canard mi cuit au torchon et son chutney de fruits d'été, les Petits encornets farçis en piperade avec une salade de légumes crus à l'aïoli, le Mérou bleu rôti sur peau avec boudin noir et carambole caramélisée, le Carré d'agneau rôti aux herbes des collines et sa croustade d'aubergines, ou le Tendre filet de boeuf sur une concassée de tomates fleurie.
· On garde une bonne place pour les fromages maison : le Parfait de comté et beaufort aux raisins blonds en éclosion de géranium et pour la Terrine de fromage blanc et chèvre à la tapenade.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par la Transparence glaciale de carambar avec la marmelade de fraises à l'huile d'olive tendre cake au coeur de framboise et bois de rose, la Soupe de fruits frais en infusion de menthe et sa barbe à papa, le Moelleux au chocolat cuit à la minute accompagné d'un coulis d'abricots ou la Tarte aux amandes avec un ragôut de fruits de saison à l'orchydée et sa sucette glacée ylang.
· Au déjeuner en semaine, le menu du marché à 20Euro propose entrée, plat et dessert et "l'Assiette du Terroir" à 23Euro présente un plat unique accompagné d'un verre de vin.
· Menu-carte à 38Euro pour prélude, entrée, plat, fromage et dessert.
· Menu à 51Euro pour prélude, entrée, poison, viande, fromage et dessert.
· Menu enfant à 12Euro.
· Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 22h.
· Accueil délicieux de Cathy Noël.
· Agréable terrasse ombragée avec une fresque villageoise de Bernard Suel.
· Une cave à cigares est à la disposition des amateurs de puros qui suivent les conseils de Cathy.
· Exposition permanente des peintures de Pascale Cangemi et des sculptures d'Emmanuelle Not.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant.