Troisgros - Michel Troisgros

La perfection de la gastronomie.
· La maison légendaire de Jean Troisgros et de Pierre Troisgros reste dans la famille, désormais la cuisine est entre les mains de Michel Troisgros pendant que Marie-Pierre dirige l'accueil.
· Epoustouflante cuisine d'un Chef qui maitrise le savoir-faire de cette institution et parvient à imposer sa personnalité.
· Venez vous régaler avec l'escalope de saumon à l'oseille, le filet de boeuf à la moelle, le rouget-barbet croustillant et pamplemousse exotique, la brochette de queues d'ecrevisses à la nage aromatique, les noix d'huîtres à la poêle, l'anguille chemisée de noisettes et romarin, la Melba de coquilles Saint-Jacques, le Canon de lotte aux cèpes caramélisées, la canette de Chalans laquée, les grillons de ris de veau roulés au beurre et à la menthe ou le pigeonneau et foie gras croustillant.
· Pour le dessert, laissez-vous tenter par la pomme laquée de sa gelée fraîche, le soufflé maracuja avec une salade d'orange, le nid d'abeille à la mangue avec sa glace vanillée-passion, le Sabayon léger à l'eau de rose avec lait caillé et framboises ou la tourte suave au chocolat accompagnée de morceaux d'ananas et sorbet coco.
· Menu du déjeuner à 95Euro, servi en semaine.
· Menus à 165Euro et à 200Euro.
· À la carte comptez de 180 à 300Euro.
· Menu enfant à 40Euro.
· Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
· Accueil et service de grande maison.
· Décoration chic et moderne.
· Exceptionnelle cave à vins contenant plus de 50 000 références.
· Remarquable cave à cigares.
· Réservation indispensable.
· L'hôtel dispose de 11 chambres de 200 à 390Euro et de 5 appartements.
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