Les Demeures Du Ranquet

Un mas délicieux dans les Cévennes, avec un potager et un jardin aromatique, sert d'écrin à la cuisine du chef Olivier Gulizzi.
· Jean Luc et Anne Majourel ont transmis la maison à Gwenaëlle Chazal et Christian Gayet en septembre 2009.
· Venez vous régaler avec le risotto aux légumes du jour et herbes fraîches avec tuile de Parmesan et aromates, le saumon fumé maison, le poché-rôti de poissons à la crème d'uursin, le pavé de turbot poché puis rôti avec les légumes du jardin et un bouillon miso gingembre, le pavé de veau saltimbocca avec écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, ou l'agneau des Pyrénées en trois manières : souris confite, côtelette au romarin et filet en brioche.
· Pour le dessert, le soufflé glacé au Grand-Marnier et ganache à l'orange sanguine, la variation autour du Citron, ou le mille-feuilles moelleux au chocolat avec crème au mascarpone et glacé de rhubarbe.
· Formule du déjeuner à 28Euro.
· Menus à 38Euro, 58Euro, et 78Euro.
· À la carte comptez de 48Euro à 64Euro.
· Menus enfant à 15Euro et 20Euro.
· Service de 12h à 13h30 et de 19h45 jusqu'à 21h30.
· Belle sélection de vins rares.
· Réservation conseillée.
· Dans le parc, les pavillons proposent 10 chambres, de 135Euro à 185Euro, selon saison.
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· Voir le site du restaurant Le Ranquet.