La Fresque - L'alchimie De Sion
sion Evans

La fresque est un restaurant confidentiel où l'a créativité et l'inspiration du chef attirent une clientéle de gourmets avides de découvertes gustatives.
· Le Chef Siôn Ungoed Evans, installé ici depuis mai 2004 régale les gourmets avec le crabe,espumas oursin-vanille et eau de tomates ; la carbonnade de joue de boeuf et râpé de truffe mélanosporum de Jongieux ; la soupe de poissons de lacs d'ici et d'ailleurs et chantilly de lait de coco-basilic ; la raie de ligne en rillettes fumées aux noix-câpres-yaourt ; la Cannette de Barbarie, patate douce-foie gras
· Pour le dessert, on se laisse tenter par crème tremblante brûlée au chocolat blanc-bois de réglisse, boule de crème glace maison aux piquillos-fromage blanc et cornet au safran ; le caramel maison au beurre salé gingembre-piment d'Espelette ; ou le cornet de glace à la violette et panna cotta vanillée au chocolat Valrhona amère.
· Menus du déjeuner à 17Euro et 25Euro.
· Menu "Petites surprises" à 33euro.
· Pour le dîner et les week-ends, menus à 33Euro, 44Euro et 55Euro.
· Service de 12h30 à 13h30 et de 19h jusqu'à 21h30.
· Belle sélection de vins avec plus de 300 références ; mais aussi un carte pour les eaux minérales et le café.
· Accueil délicieux de Delphine Evans.
· Réservation indispensable, le restaurant ne dispose que de 5 tables.
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