L'assiette Champenoise -
arnaud Lallement

Le restaurant d'Arnaud Lallement est installé dans un bel hôtel contemporain au coeur d'un vaste Parc. Le batiment principal est une ancienne et grande maison à colombages parfaitement aménagé.
· Arnaud a réussi à rajeunir et étendre l'oeuvre entreprise par son père Jean-Pierre Lallement pour fidéliser une clientèle élégante et raffinée.
· La haute cuisine gastronomique de cette grande maison est réalisée par un jeune Chef talentueux, qui maitrise son art, formé en partie chez Alain Chapel et Michel Guérard.
· Venez vous régaler avec le foie gras de canard des Landes ; l'oursin en coque, glacé et choux fleurs à la châtaigne ; les langoustines royales ; le bar de ligne, tourteau, fine gelée, raifort et wasabi ; le turbot breton, pomme de terre ratte, cacahuètes, crème de château chalon, chorizo ; le filet de sole, girolles, crosnes et salsifis confits ; le foie de veau fermier, pomme de terre fondante et une compoté d'échalote ; le ris de veau de lait et son crumble de poire, jus vert au yoghourt ; ou le cochon noir de Gascogne cuit à la rôtissoire avec sa garniture à l'ancienne.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par le dôme à la confiture de lait glacée, ou au déjeuner en semaine, par la déclinaison de gourmandises.
· Menus à 60Euro, 100Euro et à 120Euro.
· À la Carte comptez de 70Euro à 110Euro.
· Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
· Superbe cave de vins enrichie de champagnes remarquables.
· Trés belle terrasse pour les beaux jours.
· Les chiens ne sont pas admis au restaurant.
· Imposante salle à manger à la décoration opulente mais l'ensemble est accueillant et confortable.
· Service attentionné, aimable et souriant.
· La remarquable armoire à cigares est abondamment pourvue, principalement en habanos. Les fumeurs sont orientés vers le très chic salon-fumoir, voisin du Bar.
· Salon privé jusqu'à 50 couverts.
· Organisation de réceptions et de séminaires.
· Réservation conseillée.
· L'hôtel dispose de 55 chambres et appartements modernes, de 128 à 248Euro.
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