La Reserve De Beaulieu

Cette adresse mythique est un palace centenaire, magnifiquement restauré avec une vue imprenable sur la côte où la cuisine est dirigée depuis 2004 par Olivier Brulard, un chef talentueux et inspiré, Meilleur Ouvrier de Fance 2006 qui a travaillé chez Alain Chapel Jacques Maximin et Michel Guérard.
· Le chef propose ici une gastronomie élégante et raffinée accompagnée d'une belle carte des vins.
· On vient se régaler avec la terrine de carottes des sables en « Bellevue » avec une marinade de homard bleu et langouste à l'écorce d'orange, les rougets de Méditerranée farcis et braisés à plat, le Pot-au-feu de crustacés, calamars et belles crevettes « comme un thé de Chine » et fines ravioles d'une bouchée, les cannellonis « Rossini » de queue et filet de boeuf du Charolais en deux cuissons, ou la côte de veau de lait cuisinée doucement « en habits verts ».
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le soufflé chaud de la Réserve au Grand Marnier et liqueur « Cordon Rouge » avec des bouchées glacées orange et chocolat, ou l'Ile flottante fraises et rhubarbe sans dessus-dessous au jus parfumé « vanille-coquelicot ».
· Menu du déjeuner à 60Euro, servi du lundi au samedi.
· Menus à 95Euro, 145Euro et 175Euro.
· A la carte compter environ de 140Euro à 220Euro.
· La partie hostellerie comprend 28 chambres et 11 appartements à partir de 180Euro.
· Piscine à débordements d'eau de mer, chauffée et Spa à la disposition de la clientèle.
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· Voir le site de l'hotel La Réserve de Beaulieu.