Le bonheur est dans l'assiette. Eddy Zouari dirige Le Laumière , resto de quartier situé au pied de l'hôtel Laumière, dans le 19ème arrondissement.
Après être resté six ans comme directeur à La Coupole , celui qui fut à l'âge de 25 ans, chef de cuisine auprès de René Pignarre, l'ancien du Colisée, reprend à son tour le flambeau ! « Avant d'entrer dans le groupe FLO, c'est au Laumière que j'ai appris le métier et dans ce lieu chargé de souvenirs, me voici revenant des années après ! » dit aujourd'hui, comblé, Eddy Zouari.
Ouverture fin août 2006 du Nirvana nouveau, cette fois entre les mains du groupe Costes avec une nouvelle direction. Ouvert de 9h à 2h du matin, le bar reçoit en continu et propose des milky way, des sodas, de cocktails et quelques desserts ; la cuisine fonctionnera vers le 15 septembre. La salle lumineuse sur l'avenue est très confortable. Accueil délicieux.
3, avenue Matignon - 75008 Paris - Tel : 01 42 89 64 72
Le retour de Léo Fourneau dans le petit monde de la critique gastronomique est un événement d'importance pour les lecteurs gourmands et curieux de bonnes tables, comme pour les restaurateurs et les chefs qu'il découvre et met en lumière.
Dans son blog, Léo nous livre les sélections et les commentaires d'un expert gastronome respecté et réputé, attentif à la qualité des produits, au savoir-faire du cuisinier, à la générosité des assiettes et aux prix bien tenus. L'accueil, le service et les vins sont aussi présents dans ses choix.
Ce guide indispensable est enfin disponible sur le web. Merci Léo. Lire le blog de Léo Fourneau
C'est le restaurant incontournable de Deauville, devenu indispensable grace à Jacques Aviègne qui a fait de Chez Miocque le rendez-vous chic de la clientèle élégante et décontractée de toute la côte fleurie, là où se retrouvent les stars du monde entier. Cette institution vient de changer de patron ; en février 2006, Jacques a transmis le restaurant à Jerôme Peuset, son collaborateur depuis 8 ans pour que l'esprit maison se perpétue. Le spectacle continu pour notre plus grand plaisir.
81, rue Eugène-Colas - 14800 Deauville - Tel : 02 31 88 09 52
Jacques Boudin avec Éric Sertour a ouvert son restaurant le 27 mars 2006, dans une cour privée du quartier des Champs-Élysées. À l'Atelier des Compères la Cuisine traditionnelle française et les recettes du passé, parfois bourgeoises et un peu riches, sont à l'honneur. Les vins sont sérieusement sélectionnés et proposés en dégustations ludiques. Un espace de convivialité, à découvrir.
Repris au début de janvier 2006, à deux pas de la Bastille, entre le faubourg Saint-Antoine et la rue de Charonne, par Bruno Thibault en Cuisine et Philippe à l'accueil, le très ancien Bar Restaurant Le Chaudron des Sorcières a retrouvé toute sa vigueur. Bruno chauffe et Philippe baigne ! Illustration : Sylvie
7, rue de la Forge Royale - 75011 Paris Tel : 01 43 72 24 60
A deux pas de la Place de Clichy, le site du Cinéma des Cinéastes abrite ce sympathique Bar à Vins dirigé par Elise Leroy. La sélection de vins de propriétaires à petits prix s'accompagne d'assiettes de saumon, de charcuteries et de fromages en provenance de bonnes maisons.
Le Bar à Vins des Cinéastes. 7, avenue de Clichy - 75017 Paris.
Les Coulisses du Vin, dans le 13ème arrondissement de Paris, reçoivent comme à domicile Un concept oscillant entre table d'hôtes et boutique " nouvelle tendance ". L'accueil se fait dans l'espace dégustation autour d'une grande table rustique où le mot " convivialité " prend toute sa valeur. Les Coulisses du Vin proposent, sur réservation 48h à l'avance, une variété de formules au déjeuner ou pour le dîner avec une sélection originale d'accords mets et vins en fonction du goût de chacun, pour un petit nombre de personnes pouvant aller jusqu'à 15 maximum. L'espace boutique propose environ 4 000 bouteilles sélectionnées par un sommelier-conseil. Les Coulisses du Vin 1, rue Primo Lévi (angle quai Panhard et Levassor) - 75013 Paris Tel : 01 45 83 25 46
Ouvert dans le Marais en plein Été 2005 par Christine, le bistrot-bar à vins Les Elles propose des vins au compteur pour accompagner la cuisine d'inspiration de la patronne.
5, rue Ferdinand Duval - 75004 Paris Tel : 01 42 71 63 88.
Très chic, ce bar à vins de style où la carte propose de beaux flacons uniquement du terroir français. La petite gastronomie servie est à la hauteur des vins. Un lieu unique dans cette catégorie, Vino's va devenir l'adresse incontournable. Ouvert en juillet 2005 ; service de 18h30 jusqu'à 1h du matin.
29, rue d'Argenteuil -75001 Paris - tel : 01 42 97 52 43.
Le Laumière - 75019
Léo Fourneau
Chez Miocque, à Deauville
L'Atelier des Compères - 75008
Le Chaudron des Sorcières
Bar à Vins du Cinéma des Cinéastes - 75017
Les Coulisses du Vin
Vino's