Dans un décor typique de bistrot chaleureux, Au Petit Marguery , on a longtemps dégusté la cuisine riche et authentique des frères Cousin.
L'affaire est désormais entre les mains de Pascal Mousset, restaurateur et patron de Chez Françoise, Apollo et Pasco, entre autres.
En cuisine, Hervé Colin et en salle Glen Markussen relancent avec entrain, dans le respect de habitués et des traditions, cette belle institution parisienne.

9, boulevard du Port Royal - 75013 Paris - Tel : 01 43 31 58 59
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La maison annonce la couleur dès la devanture, qui affiche sur la vitrine, que l'on arrive au sommet insurpassable de la gastronomie chinoise aux Délices Shan Dong .
Il faut dire que le chef et patron, Xue Chaoqing comble les gourmets chinois avec les raviolis aux légumes façon Qingdao, les crevettes à la sauce aigre-doux, le poulet sauté au piment, la méduse à l'ail, ou les crevettes laquées ou l'aubergine à l'ail.
A découvrir absolument, pour la cuisine et pour l'ambiance totalement chinoise.

88, boulevard de l'Hôpital - 75013 Paris - Tel : 01 45 87 23 37

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Le Passage des Panoramas dégage un charme fou ; dans ce lieu chargé d'Histoire le très sympathique Pierre Jancou a ouvert le 16 octobre 2007 Racines , un modeste établissement où les petits plats, les salaisons et les fromages accompagnent joliment les vins que la maison propose aussi à la vente.
La petite ardoise de Pierre, passé par La Crémerie, nous régale avec l'agneau de chez Hugo Desnoyer à la tomate et olives noires, et le tiramisu aux framboises. Pour le vin, suivez les conseils d' Ewen.
Comptez de 21 € à 36 €.
C'est tout petit, il faut réserver. Succès garanti, vous allez adorer !

8, passage des Panoramas - 75002 Paris - Tel : 01 40 13 06 41
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La Paris branché des années 70 et 80 frémit encore lorsqu'on prononce son nom.
Le Palace est le symbole d'une époque insouciante et festive ; un lieu où tous les talents se retrouvaient pour s'amuser en groupe et en musiques ; et parfois sombrer dans de multiples excès de la nuit.
Ouvert en mars 1978 par Fabrice Emaer qui l'anima jusqu'à son décés en juin 1983 ; passé entre plusieurs mains, l'endroit connu ensuite un réel déclin jusqu'à sa fermeture en décembre 1996. La légende pouvait commencer.

Le retour du Palace est cette fois reporté vers le mois d'Avril 2008. Après d'importants travaux de sauvegarde des fresques on nous livrera un restaurant avec en cuisine, le chef Hervé Nepple un ancien de chez Pierre Gagnaire et qui arrive du Music Hall avec en pâtisserie Yvan le Pape.
Parmi les repreneurs, on trouve Martin Chauvet le patron du restaurant Qin, près des Champs-Elysées.
A suivre ...

8, rue du Faubourg Montmartre - 75009 Paris.

Changement réussi Chez Pierre Au Palais Royal devenu Chez Pierre en 2004 avec Nadia et David Frémondière, à la suite de Jean-Paul Arabian.
C'est Éric Sertour qui s'installe le 26 septembre 2007, après avoir dirigé la Résidence Maxim's et participé au lancement de l'Atelier des Compères.
Les travaux entrepris durant l'Été ont livré deux nouvelles salles claires et confortables et un bar dédié aux animations autour du vin.
La gastronomie confiée à Pascal Bataillé qui a tenu les cuisines de l'Arôme et de l'Ami Marcel, est une parfait régal.

10, rue de Richelieu - 75001 Paris - Tel : 01 42 96 09 17
Lire l'article de Philippe Toinard et voir les photos

Vente du Cap Vernet à la fin août 2007.
La fermeture définitive est annoncée ; le restaurant est repris par Nicolas Richard le patron du Cou de la Girafe pour devenir un table italienne après plusieurs semaines de fermeture pour travaux.
L'ancienne table marine de Guy Savoy avait changé de mains en 2006.


82, avenue Marceau - 75008 Paris - Tel : 01 47 20 20 40

Le chef Arnaud Mene a ouvert son restaurant le 20 Août 2007 en lieu et place de L'Actuel, ex-Casual.
Le Chef a tenu durant six ans les cuisines de La Ferme Saint-Simon, le restaurant de Francis Vandenhende et de Denise Fabre, avant de s'associer à Olivier Maria pour créer Le Clarisse dans un cadre chic aux murs clairs, avec des panneaux couverts à la feuilles d'or et un éclairage raffiné.
Une nouvelle adresse gourmande où la Carte est bien attirante.

29, rue Surcouf - 75007 Paris - Tel : 01 45 50 11 10

Ce joli petit bistrot posé à l'ombre du Panthéon a été repris en juillet 2007 par le jeune chef béarnais Marc Baucor qui prend la suite de Frédéric Chalette.
La carte de L'Estrapade propose le foie gras mariné au cassis, le mignon de porc aux fruits frais à l'aigre doux et le clafoutis aux pêches.
Les menus-carte à 24 et 30 € à prix doux sont à découvrir.

15, rue de L'Estrapade - 75005 Paris - Tel : 01 43 25 72 58

L'arrivée annoncée du chef Fréréric Chalette qui a cédé L'Estrapade pour venir s'installer au Pearl , ne s'est pas concrétisée pour la rentrée 2007.
Le restaurant de Raphaël et de Leïla , ce petit salon-boudoir élégant, est actuellement fermé.


53bis, Boulevard Arago - 75013 Paris - Tel : 01 47 07 58 57

Le restaurant étoilé d'Antoine Heerah et de Jerome Bodereau, Le Chamarré a fermé ses portes fin Juin 2007.
Des travaux sont prévus pour l'arrivée d'un nouveau restaurant en Septembre tenu par Enrico Bernardo Meilleur Sommelier du Monde 2004, passé par le Cinq à l'Hôtel George V et associé à Cassis au chef Jean-Marc Banzo dans leur Villa Madie.

- Le nom : Il Vino .
- Le concept : un restaurant à vins.
- Les Cartes : d'abord les vins, et ensuite selon les choix, propositions de plats en accord.
- Quand : courant Septembre 2007.
A suivre... pour le nom du Chef.

13, Boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris -Tel : 01 47 05 50 18

L'enseigne dit la vérité !
Dans les assiettes le résultat est conforme à l'annonce de ce sympathique restaurant où la cuisine familiale du Laos, les spécialités mexicaines et quelques plats du Honduras sont réalisés par un chef laotien et son épouse hondurienne.
Aux Couleurs du Monde on compose son dîner en voyageant, du mijoté curry au lait de coco Vientane aux fajitas de crevettes, du poulet massé à la laotienne aux tortillas oeuf avec oignons.
C'est bien fait, c'est bon et dépaysant. La clientèle jeune et décontractée est déjà assidue.

118, rue Truffaut - 75017 Paris - Tel : 01 43 87 34 55

Ouverture le 3 mai 2007 pour la nouvelle version du restaurant Natacha désormais entre les mains de nouveaux patrons.
Installé au début de l'année 2003, Alain Cirelli a passé les clefs à Anita et Christian Sochas qui arrivent du Rendez-vous des camionneurs, de la rue des Plantes. Continuité dans la gastronomie et dans l'accueil délicieux. À suivre...

17bis, rue Campagne-Première - 75014 Paris - Tel : 01 43 20 79 27

Ce petit bistrot d'angle n'est pas facile à trouver ; pourtant, à quelques minutes de Nanterre et de La Défense il est pris d'assaut au déjeuner par une clientèle de bons vivants qui savent ce que manger veut dire.
Aux commandes de ce rendez-vous des copains, depuis le 9 octobre 2006 Rachid est en cuisine et Ivan Sumeire en salle, après avoir fait ses classes chez Rostang et Taillevent époque del Burgo.
Les habitués de La Fleur de Sel viennent se régaler avec le fois gras poêlé au miel, les gambas sauce au miel et légumes croquants, et les nems au chocolat.
Si le décor transporte dans une autre époque, la cuisine est bien d'aujourd'hui.
20, avenue de Charlebourg - 92250 La Garenne Colombes -
Tel : 01 42 42 30 83

Ouvert en janvier 2007 par Pierre Gohier, ce joli restaurant d'angle s'est refait une beauté ; la décoration moderne joue avec le bois et le plexi transparent et rose.
La cuisine compose une carte courte où quelques assiettes sont proposées en entrée et/ou plat.
Le chef de Chai Lui propose la crème de légumes, le dos de bar et un crumble aux pommes. Plus l'ardoise En mouvement aux propositions changeantes.
L'accueil délicieux de Claire et le service continu toute la journée sont très appréciés.
Ouvert tous les jours, de 8h à minuit, pour le service de bar.
36, rue Bayen - 75017 Paris - Tel : 01 42 67 60 95

La grande brasserie de Lacaze laisse la place au restaurant Le Tarmac à l'angle de la rue de Lyon et de l'avenue Ledru-Rollin.
L'ouverture est annoncée pour le 18 septembre 2006 par le patron, Vincent Meillon, ancien de l'Auberge du Clou (75018).
Une nouveauté à découvrir, entre La Biche au Bois et Vins et saveurs.
33, rue de Lyon - 75012 Paris
Tel : 01 43 41 97 70.



L'avenue Paul Doumer vit au rythme du flux et reflux des restaurants de poissons. Voici maintenant La Marée Passy ouverte fin août 2006 dans les murs de L'Escale ex-Bigorneau, avec un nouveau patron et une équipe de salle délicieuse.
Les fruits de mer seront proposés à partir de mi-septembre.
71, avenue Paul-Doumer - 75016 Paris - Tel : 01 45 04 12 81