 La Grange Batelière - 75009
Proche de Drouot, le bistrot La Grange Batelière a été repris le 12 juin 2008 par Céline Canal et Brice Goutret qui arrivent du Port Alma.
La maison a appartenu pendant près de deux ans à l'actrice Mimi Mathy et son mari Benoist Gérard.
Désormais, le chef Brice Goutret propose une bonne cuisine de la mer ainsi que quelques viandes, le tout arrosés de crus sympathiques.
Formule du déjeuner à 25 € ; à la carte à partir de 32 €.
6, rue de la Grange Batelière - 75009 Paris - Tel : 01 47 70 85 15
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 L'Ardoise Gourmande - 75010
Ouvert le 12 août 2008 par François Mimault en salle et Gilles Ravary en cuisine, ce restaurant propose une cuisine traditionnelle française raffinée.
L'Ardoise Gourmande nous régale avec la verrine d'avocat et crevettes roses, le tartare de thon aux agrumes, les brochettes de poulet thaï et wok de légumes croquants, le boudin noir aux deux pommes, ou la belle échine à la sauge et tagliatelles fraîches.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la crème brulée aux framboises, ou le duo de panacotta à la crème de cassis et vanille de Boubon.
Accueil charmant et service délicieux dans un jolie salle élégante et confortable.
Menu à 22 €, à la carte à partir de 24 €.
2, rue de Belzunce - 75010 Paris - Tel : 01 48 78 40 03
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|  Le Boudoir - 75008
En lieu et place du Bouchon Gourmand Alice Bardet a ouvert le 15 juillet 2008 Le Boudoir après avoir vendu le Point Bar.
A la fois brasserie et restaurant, la carte propose le classique œuf mayo, le foie gras de canard en terrine cuit au naturel, l'entrecôte au grillé avec ses pommes frites maison, la sole grillée à l'estragon et pommes de terre grenailles et pour le dessert, le classique Baba au rhum et crème fouettée, ou la crème renversée.
Un fumoir est à la disposition des membres sur abonnement.
25, rue du Colisée - 75008 Paris - Tel : 01 43 59 25 29
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|  Ozu - 75016
Ce superbe restaurant ouvert durant l'été 2006 dans les jardins du Trocadéro avec son nouvel aquarium, est depuis avril 2008 entre les mains du grand chef Thierry Marx qui réalise pour Ozu de la haute gastronomie japonaise.
Assisté en cuisine par le jeune chef Kazunari Kano on vient se régaler des préparations éblouissantes et découvrir les œufs onsen tamago et navets moelleux, le bar mi-cru mi-cuit et 3 saveurs de navet avec une sauce soja au citron yuzu, le black cod cuit à basse température parfumé au miso blanc et myoga, et pour le dessert, le green tearamisu au thé vert matcha.
En salle, Sandrine dirige le restaurant avec élégance et sourires.
La présence à Paris de Thierry Marx est un événement considérable, à plus forte raison dans le domaine de la haute gastronomie japonaise.
Il faut y aller, bien sûr.
5, avenue Albert de Mun - Jardin du Trocadéro - 75016 Paris
Tel : 01 40 69 23 90
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|  L'Hydrophobe - 75013
Ouvert en juillet 2008 en lieu et place du Pearl, par Patrick Frey - ex Les Zygomates - pour mettre en valeur les vins sélectionnés par le patron avec une cuisine traditionnelle française.
La carte de L'Hydrophobe propose le saumon mariné à la ratatouille crue, le cœur de rumsteack sauce Bercy et la framboise Melba.
Le terrasse est appréciée aux beaux jours.
Formule à 16 € au déjeuner, menu carte à 27 et 34 €.
53bis, boulevard Arago - 75013 - Tel : 01 45 35 53 42
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|  La Table d'Adrien - 75002
Pour se retrouver chez eux, Judite et Adrien ont ouvert La Table d'Adrien en avril 2008, située entre l'Opéra et la Place Vendôme, dans un des quartiers les plus chics de Paris.
Pour obtenir une des tables prisées, attribuées uniquement sur réservation, il faut plaire à Adrien et entrer dans une sorte de Club où les gourmets de bon ton et aux appétits affirmés viennent se délecter de produits traditionnels traités dans les règles de l'art familial.
Cette maison qui ne paye pas de mine dissimule des diamants bruts : la cuisine de Judite et le grand cœur d' Adrien qui y sert de la générosité sur nappe à carreaux.
9, rue Volney - 75002 Paris - Tel : 01 42 61 00 44
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|  Palace Elysée- 75008
Ouvert fin mai 2008 dans le Triangle d'Or en lieu et place du restaurant asiatique "Qin", Le Palace Elysée nous fait patienter en attendant l'ouverture annoncée du Palace du Faubourg Montmarte.
En cuisine, le chef Hervé Nepple , passé chez Pierre Gagnaire et au Music-Hall, nous fait apprécier le foie gras de canard au sel gris de Guérande, le blanc de volaille fermier et foie gras poché avec un palet de polenta sauce Mac-vin, ou le rare Black Cod mariné et caramélisé au soja d'épices avec son riz noir vénéré.
Pour le dessert, le chef pâtissier Yvan Le Pape nous tente avec le Parfait glacé à la menthe blanche en feuilletine de chocolat.
Formule du déjeuner à 20 € ; Buffet à volonté à 15 €. A la carte, compter à partir de 46 €.
20, rue Quentin-Bauchart - 75008 Paris - Tel : 01 40 70 19 17
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|  L'hôtel de la Plage de monsieur Hulot
44600 Saint Marc sur mer
Ouverture en juin 2008 après rénovation de L'Hôtel de la Plage où a été tourné le film de Jacques Tati Les vacances de monsieur Hulot .
Cet établissement de légende est construit sur le sable, directement devant la mer, avec accès à la plage.
Le bar va ouvrir début juillet ; le restaurant ainsi que la brasserie sont annoncés pour début août avec une carte traditionnelle et moderne ; service sur les deux terrasses face à l'océan.
Plage de monsieur Hulot - 37, rue du Commandant Charcot
44600 Saint Marc sur mer - Tel : 02 40 91 99 01
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|  Helem - 75002
Si vous aimez la cuisine libanaise il faut vous précipiter près du Passage du Grand Cerf pour découvrir le restaurant Helem une exclusivité de Pascal , le patron du guide Restoaparis .
Le restaurant d' Elie , ouvert en février 2008 dans ce bout de la rue Saint-Denis, propose la gastronomie authentique de la grande tradition libanaise, servie dans une bonne ambiance décontractée comme au bord de la mer, où l'on vient se régaler avec les mézzés froids et chauds, et en particulier les mézzés de poisson originaux et uniques, la salade de poivrons au poisson, ou les poisons grillés.
Pour le déjeuner à partir de 13 € ; menus et carte à partir de 21 €.
La qualité des produits, la gentillesse de l'accueil et les prix très doux en font la bonne affaire du quartier.
183, rue Saint-Denis - 75002 Paris - Tel : 01 40 39 09 69
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|  Le Gaigne - 75004
Ouvert le 17 avril 2008, en lieu et place de La Pecadille par le jeune chef Mickaël Gaignon et Aurélie, ce restaurant propose une cuisine de tradition française à base de produits frais naturels traités avec soin.
Le Gaigne nous régale avec l'œuf bio façon cocotte et crème de carottes épinard et céleri, les légumes de Printemps marinés au pesto et ses sablés gingembre, le poulet fermier avec la cuisse confite le suprême rôti aux herbes sur du choux nouveau et la tige de rhubarbe en marmelade et sa crème de mascarpone au romarin.
Les prix sont très bien tenus avec des formules du déjeuner à 16 et à 22 € et un menu dégustation de 5 plats à 39 €.
A la carte, compter de 28 à 44 €.
Une bonne adresse généreuse, à fréquenter pour se faire plaisir et à partager avec des amis.
12, rue Pecquay - 75004 Paris - Tel : 01 44 59 86 72
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|  A.Beauvilliers
Le jeune chef Yohann Parran s'est installé dans le restaurant A. Beauvilliers en février 2005.
Il a décidé de passer la main, et le restaurant fermera courant Mai 2008 pour être racheté par Antoine Heerah l’actuel Propriétaire du Moulin de la Galette et ancien du Chamarré.
Après deux mois de travaux on découvrira un nouveau gastro Chamarré montmartrois.
52, rue Lamarck - 75018 Paris - Tel : 01 42 55 05 42
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|  Carpediem - 75009
Situé dans le quartier Saint-Georges, où les musiciens croisent les acteurs de théâtre entre Blanche et Pigalle, ce restaurant a repris du service le 18 décembre 2007 avec une nouvelle équipe.
Le jeune patron, Antoine Fargeot a confié la cuisine du Carpediem au chef Hicham Nour secondé par Ludovic Rybak qui nous régalent avec l'œuf cocotte au foie gras, le gaspacho de légumes avec un sorbet olive noire, la selle d'agneau avec son écrasé de pommes violette, ou les tortellini à la crème et suprême de pintade.
À l'instant du dessert, le millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, ou moelleux au chocolat avec une crème glacée à la violette s'imposent.
Menus à 16 et 21 € au déjeuner ; pour le dîner compter 24 ou 29 €.
Cette très bonne table aux prix amicaux attire déjà tous les gourmets de la Capitale. C'est un endroit pour vous !
19bis, rue Pierre Fontaine - 75009 Paris - Tel : 01 42 80 10 55
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|  Agapé - 75017
Ouvert le 25 mars 2008, en lieu et place de " Baptiste ", par un trio en provenance de l'Arpège d'Alain Passard, cette adresse de quartier se positionne dans un registre gastronomique.
A l' Agapé , Laurent Lapaire et Olivier Le Franc sont en salle, alors que le jeune chef Bertrand Grebaut s'occupe de la cuisine.
La carte propose la langoustine du Guilvinec au riz vénéré, l'agneau de Lozère d'Hugo Desnoyer et son aubergine, ou la sole aux morilles. Pour le dessert, on se laisse tenter par la soupe glacée de carotte et orange sanguine, ou la tarte au chocolat avec une glace vanille Bourbon.
Menus à 39, 77 et 110 €. A la carte, compter de 41 à 79 €.
51, rue Jouffroy d'Abbans - 75017 Paris - Tel : 01 42 27 20 18
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|  Di Vino - 75016
Ouvert le 11 avril 2008 le restaurant bar à vin italien Di Vino installé en lieu et place du restaurant Le Kiosque veut nous faire découvrir les plus beaux vins italiens avec une carte imposante de tous les terroirs transalpins.
On y mange aussi, le vitello tonato, la mozzarella Burratina tomate et mouillette de pizza à l'origan, le risotto au homard, le risotto à la truffe noire et lamelles de cèpes, les raviolis à la ricotta et huile de truffe blanche, les spaghetti truffés au homard, et la soupe de fraise au vin rouge.
Donc au programme, truffes et homards en salle. Divino o diabolico ?
1, place de Mexico - 75016 Paris - Tel : 01 47 27 96 98
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|  Le Petit Bordelais - 75007
Il faut gravir deux marches pour visiter enfin Le Petit Bordelais ouvert par le chef Philippe Pentecôte le 22 février 2008 en lieu de place des " Ormes " - le restaurant étoilé de Stéphane Mollé - dans une rue où les établissements abondent.
Et venir découvrir une carte où l'on trouve la fricassée de coco et calamars au péquillos, l'épaule d'agneau confite à l'aïl avec une polenta crémeuse aux olives et le millefeuille caramélisé avec une crème mousseline à la vanille et un coulis de framboise.
Au déjeuner à partir de 28 € ; à la carte compter de 30 à 57 €.
22, rue Surcouf - 75007 Paris - Tel : 01 45 51 46 93
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|  Bistro Poulbot - 75018
Le Bistro Poulbot remplace le Poulbot Gourmet depuis l'arrivée de Véronique Melloul à la mi-janvier 2008.
Dans un cadre bistrot du temps jadis remis à neuf, on mitonne les jolis plats de tradition agrémentés de touches modernistes.
La Chef nous régale avec la crépinette de pied de cochon bourguignone, le carpaccio de saumon et flétan et sa crousti-salade, la terrine de foie gras au Jurançon et chutney de fraises aux cèpes, l'épaule d'agneau de Corrèze à la cuillere avec des cocos à la sariette, les médaillons de veau braisés à la vanille accompagnés de risotto et trompettes de la mort, et pour le dessert, l'Ile crousti-fondante.
Accueil et service délicieux de Jonathan.
Pour le déjeuner, menu à 17 € ; pour le dîner, comptez 29 ou 34 €.
Cette bonne adresse gourmande mérite le voyage.
39, rue Lamarck - 75018 Paris - Tel : 01 46 06 86 00
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|  Le Messager -75007
Le chef Hervé Osaer a installé au début de l'été 2007 son restaurant Le Messager en lieu et place du "Bitrot de l'Arcade".
Le chef qui est passé par les cuisines de Jean-Pierre Vigato propose la terrine de foie gras et agneau, la souris d'agneau fondante, le poulet aux olives, et pour le dessert, on se laisse tenter par la crème citron et pain d'épices maison, ou la mousse au chocolat.
L'ambiance de la salle est agréable avec le mur clair parsemé des lettres du Messager , le grand miroir, la banquette bordeaux, et les chaises en rotin.
Formule du déjeuner à 16 € ; à la carte de 18 à 29 €.
28, rue du Général Bertrand - 75007 Paris - Tel : 01 47 34 30 26
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|  Bernard du 15 - 75015
Installé début janvier 2008 en lieu et place du Tire-Bouchon dans une rue passante, le chef Bernard Sellin présente une carte de tradition française avec quelques ajouts exotiques parfaitement réalisés et justement maîtrisés.
Les parfums des Iles sont dans les assiettes de cet excellent Bernard du 15 à la gastronomie voyageuse.
Au déjeuner, formules à 23 € et à 33 € ; à la carte comptez à partir de 23 €.
62, rue des Entrepreneurs - 75015 Paris - Tel : 01 40 59 09 27
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|  L'Idée - 92300
A deux pas de la porte de Champerret, ouverture à la mi Janvier 2008 par Jean-François Dusartel de L'Idée qui remplace l'ancien "Repère" de Julien Desca et Vincent perrot.
En cuisine le chef Rudy Régent propose le foie gras au Lilet blanc avec une brioche dorée, le hamburger Rossini de jef, le filet de bar rôti à la plancha et sa purée de pommes de terre, les noisettes d'agneau avec du riz basmati et une crème de concombre.
Pour le dessert, on trouve le cheese cake et la tarte fine aux pommes.
Accueil charmant de Cédric Beaudoin.
Comptez à partir de 27 €.
52, avenue de la Porte de Villiers - 92300 Levallois Perret
Tel : 01 41 05 05 35
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|  Al Ristorante - 75007
Une nouvelle bonne table italienne s'est installée en décembre 2007 rue Surcouf, près de la rue Saint Dominique.
Dans la petite salle claire et pimpante d' Al Ristorante on vient apprecier la salade de roquette trevisse parmesan et noix, la salade de scampi, les antipasti de légumes frais, les gnocchi pomodoro et basilico, le foie de veau veneziana, l'Osso buco à la milanaise, les tagliatellines aux crevettes, ou le medaillon de veau au citron.
A l'ardoise compter à partir de 23 €.
28, rue Surcouf - 75007 Paris - Tel : 01 45 56 10 40
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|  La Branche d'Olivier - 75008
A l'est du Parc Monceau et proche du boulevard Malesherbes La Branche d'Olivier remplace depuis la mi-septembre 2007 le " Grenadin Gourmand ".
Jean-Marie et Tamaki Cauvet tiennent cette table provençale où l'on présente de belles spécialités méridionales.
La carte propose le feuilleté minute en pissaladière et sardine grillée, la cuisse de lapin à la sauge avec ratatouille et polenta, et la compote de figues au vin Corse et son cake aux raisins.
Un bon coin de Provence à Paris.
44, rue de Naples - 75008 Paris - Tel : 01 45 61 24 76
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|  O.J. Restaurant - 75018
Le jeune chef Olivier Jegousse a ouvert son O.J. Restaurant le 12 décembre 2007, en lieu et place du Village Kabyle, une institution du quartier.
Dans une salle lumineuse et claire où l'architecture et les éléments décoratifs ont été conservés, le chef nous régale avec la tarte fine aux Saint-Jacques, la joue de bœuf au vin rouge, et le crumble pommes poires et bananes au rhum.
L'excellente cuisine du Chef et le sourire de Nadia font aimer la vie ( voir l'adresse ! ).
4, rue Aimé Lavy - 75018 Paris - Tel : 01 42 55 03 34
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|  Misia - 75008
En lieu et place de La Villa Mauresque depuis le Printemps 2007, cette adresse propose une cuisine traditionnelle française servie dans un cadre contemporain.
La carte de Misia annonce le poêlon de pétoncles et de crevettes en sabayon de curry, le Pithiviers de crotin de fromage de chèvre du Périgord au pistou, le foie gras frais poêlé sur son pain d'épice et sa compotée d'orange, et le filet de sandre et sa purée de choux.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la Marquise aux chocolats et coulis de framboise, la crème brulée à la pistache, ou la pomme rôtie sur sa brioche de pain perdu.
Formules à 17 et 19 €. Menus à 25 et 32 €.
5 et 7, rue du Commandant Riviere - 75008 Paris - Tel : 01 42 56 38 74
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|  Le Hide - Koba's Bistro - 75017
Ouvert début novembre 2007 par le chef japonais Hide Kobayashi ce restaurant propose une fine cuisine française traditionnelle.
La carte du Hide - Koba's Bistro annonce le saucisson de Lyon sur pomme de terre tiède, le pavé de rumsteak poêlé sauce poivre ; et pour le dessert, les crêpes chaudes avec une compote de rhubarbe et sa glace citron vert.
Une nouvelle adresse gourmande à découvrir.
10, rue du Général Lanrezac - 75017 Paris - Tel : 01 45 74 15 81
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|  Au Petit Marguery - 75013
Dans un décor typique de bistrot chaleureux, Au Petit Marguery , on a longtemps dégusté la cuisine riche et authentique des frères Cousin.
L'affaire est désormais entre les mains de Pascal Mousset, restaurateur et patron de Chez Françoise, Apollo et Pasco, entre autres.
En cuisine, Hervé Colin et en salle Glen Markussen relancent avec entrain, dans le respect de habitués et des traditions, cette belle institution parisienne.
9, boulevard du Port Royal - 75013 Paris - Tel : 01 43 31 58 59
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|  Délices Shan Dong - 75013
La maison annonce la couleur dès la devanture, qui affiche sur la vitrine, que l'on arrive au sommet insurpassable de la gastronomie chinoise aux Délices Shan Dong .
Il faut dire que le chef et patron, Xue Chaoqing comble les gourmets chinois avec les raviolis aux légumes façon Qingdao, les crevettes à la sauce aigre-doux, le poulet sauté au piment, la méduse à l’ail, ou les crevettes laquées ou l’aubergine à l’ail.
A découvrir absolument, pour la cuisine et pour l'ambiance totalement chinoise.
88, boulevard de l'Hôpital - 75013 Paris - Tel : 01 45 87 23 37
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|  Racines - 75002
Le Passage des Panoramas dégage un charme fou ; dans ce lieu chargé d'Histoire le très sympathique Pierre Jancou a ouvert le 16 octobre 2007 Racines , un modeste établissement où les petits plats, les salaisons et les fromages accompagnent joliment les vins que la maison propose aussi à la vente.
La petite ardoise de Pierre, passé par La Crémerie, nous régale avec l'agneau de chez Hugo Desnoyer à la tomate et olives noires, et le tiramisu aux framboises. Pour le vin, suivez les conseils d' Ewen.
Comptez de 21 € à 36 €.
C'est tout petit, il faut réserver. Succès garanti, vous allez adorer !
8, passage des Panoramas - 75002 Paris - Tel : 01 40 13 06 41
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|  Retour au Palace - 75009
La Paris branché des années 70 et 80 frémit encore lorsqu'on prononce son nom.
Le Palace est le symbole d'une époque insouciante et festive ; un lieu où tous les talents se retrouvaient pour s'amuser en groupe et en musiques ; et parfois sombrer dans de multiples excès de la nuit.
Ouvert en mars 1978 par Fabrice Emaer qui l'anima jusqu'à son décés en juin 1983 ; passé entre plusieurs mains, l'endroit connu ensuite un réel déclin jusqu'à sa fermeture en décembre 1996. La légende pouvait commencer.
Le retour du Palace est cette fois reporté vers le mois d'Avril 2008. Après d'importants travaux de sauvegarde des fresques on nous livrera un restaurant avec en cuisine, le chef Hervé Nepple un ancien de chez Pierre Gagnaire et qui arrive du Music Hall avec en pâtisserie Yvan le Pape.
Parmi les repreneurs, on trouve Martin Chauvet le patron du restaurant Qin, près des Champs-Elysées.
A suivre ...
8, rue du Faubourg Montmartre - 75009 Paris.
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|  Pierre Au Palais Royal - 75001
Changement réussi Chez Pierre Au Palais Royal devenu Chez Pierre en 2004 avec Nadia et David Frémondière, à la suite de Jean-Paul Arabian.
C'est Éric Sertour qui s'installe le 26 septembre 2007, après avoir dirigé la Résidence Maxim's et participé au lancement de l'Atelier des Compères.
Les travaux entrepris durant l'Été ont livré deux nouvelles salles claires et confortables et un bar dédié aux animations autour du vin.
La gastronomie confiée à Pascal Bataillé qui a tenu les cuisines de l'Arôme et de l'Ami Marcel, est une parfait régal.
10, rue de Richelieu - 75001 Paris - Tel : 01 42 96 09 17
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|  Il Vino d'Enrico Bernardo - 75007
Le restaurant Il Vino d'Enrico Bernardo a ouvert ses portes le 27 septembre 2007, en lieu et place du Chamarré d'Antoine Heerah et de Jerome Bodereau.
Enrico Bernardo Meilleur Sommelier du Monde 2004, passé par le Cinq à l'Hôtel George V et associé à Cassis au chef Jean-Marc Banzo dans leur Villa Madie, propose dans son établissement parisien de créér un restaurant à vins.
Pour les Cartes la priorité est accordée au vin, et ensuite selon les choix, on s'oriente vers les plats en accord.
Le chef Davide Barilone propose 3 menus à 50 €, 100 € et 1000 €. A la carte, les plats sont servis avec un verre de verre en harmonie, les prix vont de 12 € à 700 €. Tout le monde veut y aller.
13, Boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris -Tel : 01 44 11 72 00
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|  Cap Vernet - 75008
Vente du Cap Vernet à la fin août 2007.
La fermeture définitive est annoncée ; le restaurant est repris par Nicolas Richard le patron du Cou de la Girafe pour devenir un table italienne après plusieurs semaines de fermeture pour travaux.
L'ancienne table marine de Guy Savoy avait changé de mains en 2006.
82, avenue Marceau - 75008 Paris - Tel : 01 47 20 20 40
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|  Le Clarisse - 75007
Le chef Arnaud Mene a ouvert son restaurant le 20 Août 2007 en lieu et place de L'Actuel, ex-Casual.
Le Chef a tenu durant six ans les cuisines de La Ferme Saint-Simon, le restaurant de Francis Vandenhende et de Denise Fabre, avant de s'associer à Olivier Maria pour créer Le Clarisse dans un cadre chic aux murs clairs, avec des panneaux couverts à la feuilles d'or et un éclairage raffiné.
Une nouvelle adresse gourmande où la Carte est bien attirante.
29, rue Surcouf - 75007 Paris - Tel : 01 45 50 11 10
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|  L'Estrapade - 75005
Ce joli petit bistrot posé à l'ombre du Panthéon a été repris en juillet 2007 par le jeune chef béarnais Marc Baucor qui prend la suite de Frédéric Chalette.
La carte de L'Estrapade propose le foie gras mariné au cassis, le mignon de porc aux fruits frais à l'aigre doux et le clafoutis aux pêches.
Les menus-carte à 24 et 30 € à prix doux sont à découvrir.
15, rue de L'Estrapade - 75005 Paris - Tel : 01 43 25 72 58
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|  Frédéric Chalette ne vient plus au Pearl - 75013
L'arrivée annoncée du chef Fréréric Chalette qui a cédé L'Estrapade pour venir s'installer au Pearl , ne s'est pas concrétisée pour la rentrée 2007.
Le restaurant de Raphaël et de Leïla , ce petit salon-boudoir élégant, est actuellement fermé.
53bis, Boulevard Arago - 75013 Paris - Tel : 01 47 07 58 57
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|  Enrico Bernardo - 75007
Le restaurant étoilé d'Antoine Heerah et de Jerome Bodereau, Le Chamarré a fermé ses portes fin Juin 2007.
Des travaux sont prévus pour l'arrivée d'un nouveau restaurant en Septembre tenu par Enrico Bernardo Meilleur Sommelier du Monde 2004, passé par le Cinq à l'Hôtel George V et associé à Cassis au chef Jean-Marc Banzo dans leur Villa Madie.
- Le nom : Il Vino .
- Le concept : un restaurant à vins.
- Les Cartes : d'abord les vins, et ensuite selon les choix, propositions de plats en accord.
- Quand : courant Septembre 2007.
A suivre... pour le nom du Chef.
13, Boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris -Tel : 01 47 05 50 18
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|  Aux Couleurs du Monde - 75017
L'enseigne dit la vérité !
Dans les assiettes le résultat est conforme à l'annonce de ce sympathique restaurant où la cuisine familiale du Laos, les spécialités mexicaines et quelques plats du Honduras sont réalisés par un chef laotien et son épouse hondurienne.
Aux Couleurs du Monde on compose son dîner en voyageant, du mijoté curry au lait de coco Vientane aux fajitas de crevettes, du poulet massé à la laotienne aux tortillas oeuf avec oignons.
C'est bien fait, c'est bon et dépaysant. La clientèle jeune et décontractée est déjà assidue.
118, rue Truffaut - 75017 Paris - Tel : 01 43 87 34 55
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|  Au Gourmand - 75001
Tout proche de la maison de Molière, c'est dans un décor théâtral et fleuri que se sont installés le 24 mai 2007 le Chef Christophe Courgeau et Hervé de Libouton qui ont tenu maison à la même enseigne près de l'Odéon.
On vient se régaler Au Gourmand , avec les langoustines d'Ecosse marinées "comme un tartare" et pommes de terre au beurre d'algues, le risotto onctueux aux morilles fraîches et parmesan avec féves et brocolis, et pour le dessert, la brioche façon pain perdu avec cerises Amarena et glace aux pistaches de Sicile.
La qualité remarquable de la cuisine, l'accueil et le service épatants, les salles en alcove et l'ambiance élégante et chic annoncent le succès de cette belle maison. Il faut y aller très vite !
17, rue Molière - 75001 Paris - Tel : 01 42 96 22 19
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|  Le Grand Pan - 75015
Le chef Benoît Gauthier est le second de Christian Etchebest au Troquet.
Ensemble, ils ouvrent le 12 mai 2007 Le Grand Pan pour recevoir les amateurs de bonnes tables à petits prix.
Christian Etchebest poursuit avec bonheur son activité au Troquet .
Cette nouvelle adresse de la "Famille Camdeborde" est promise au succès avec des chefs talentueux, des produits de qualité et des prix amicaux de 21 à 28 € au déjeuner et 32 € pour le dîner.
20, rue Rosenwald - 75015 - Tel : 01 42 50 02 50
Lire l'article de Max et voir les photos
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|  182 - 75016
Un sérieux coup de neuf souffle sur ce bel établissement au centre du "Village des télés" depuis la reprise et l'arrivée à la Direction de Franck, un ancien du Quai Ouest, de l'Apollo et du Tokyo Eat.
En cuisine du 182 le chef s'y connait pour assouvir les faims de la clientèle chic qui se retrouve ici pour partager la terrine de jambon persillé du chef Joseph, le steak d'espadon à l'huile d'olive et ratatouille niçoise et le baba au rhum arrangé.
Au déjeuner à partir de 20 € ; brunch samedi et dimanche. Ouvert tous les jours.
182, quai Louis Blériot - 75016 Paris - Tel : 01 42 88 44 63
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|  Natacha - 75014
Ouverture le 3 mai 2007 pour la nouvelle version du restaurant Natacha désormais entre les mains de nouveaux patrons.
Installé au début de l'année 2003, Alain Cirelli a passé les clefs à Anita et Christian Sochas qui arrivent du Rendez-vous des camionneurs, de la rue des Plantes. Continuité dans la gastronomie et dans l'accueil délicieux. À suivre...
17bis, rue Campagne-Première - 75014 Paris - Tel : 01 43 20 79 27
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|  La Fleur de Sel - 92250
Ce petit bistrot d'angle n'est pas facile à trouver ; pourtant, à quelques minutes de Nanterre et de La Défense il est pris d'assaut au déjeuner par une clientèle de bons vivants qui savent ce que manger veut dire.
Aux commandes de ce rendez-vous des copains, depuis le 9 octobre 2006 Rachid est en cuisine et Ivan Sumeire en salle, après avoir fait ses classes chez Rostang et Taillevent époque del Burgo.
Les habitués de La Fleur de Sel viennent se régaler avec le fois gras poêlé au miel, les gambas sauce au miel et légumes croquants, et les nems au chocolat.
Si le décor transporte dans une autre époque, la cuisine est bien d'aujourd'hui.
20, avenue de Charlebourg - 92250 La Garenne Colombes -
Tel : 01 42 42 30 83
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|  Chai Lui - 75017
Ouvert en janvier 2007 par Pierre Gohier, ce joli restaurant d'angle s'est refait une beauté ; la décoration moderne joue avec le bois et le plexi transparent et rose.
La cuisine compose une carte courte où quelques assiettes sont proposées en entrée et/ou plat.
Le chef de Chai Lui propose la crème de légumes, le dos de bar et un crumble aux pommes. Plus l'ardoise En mouvement aux propositions changeantes.
L'accueil délicieux de Claire et le service continu toute la journée sont très appréciés.
Ouvert tous les jours, de 8h à minuit, pour le service de bar.
36, rue Bayen - 75017 Paris - Tel : 01 42 67 60 95
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|  Le Saut du Loup - 75001
Le musée des Arts Décoratifs s'enrichit d'un nouveau restaurant et d'un bar.
Sur deux niveaux, Le Saut du Loup propose une cuisine contemporaine qui mérite l'attention.
L'arrivée se fait par l'entrée du musée des arts décoratifs ; la salle du rez-de-chaussée est prolongée aux beaux jours d'une agréable terrasse dans l'espace du jardin ; alors que la salle de l'étage avec son bar, bénéficie d'une vue superbe sur la Tour Eiffel. Les chaises de Charles Eames sont du plus bel effet dans ce cadre élégant.
Ouvert depuis le 20 janvier 2007. À découvrir d'urgence.
107, rue de Rivoli - 75001 Paris - Tel :
01 42 25 49 55
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|  Bath's - 75017
Le restaurant de Jean-Yves Bath est tout nouveau, Le Bath's qui est passé de la rue de la Tremoille à la rue Bayen, est ouvert depuis mi-novembre 2006 en lieu et place des Béatilles de Christian Bochaton.
Le contenu de la carte a aussi changé en faisant entrer des plats d'influences espagnoles et du Sud. Il faut venir savourer les pétales de jambon ibérique de Bellota extra issu de los Pedroches, le risotto de crustacés et cèpes, le Bourguignon de joue de boeuf aux carottes et, pour le dessert, le parfait marron et Kalhua.
Le menu du déjeuner à 25Euro est une très bonne affaire.
En salle, Stéphane Bath sait recevoir et conseiller.
Cette nouvelle adresse gourmande est à fréquenter assiduement. Succès garanti.
25, rue Bayen - 75017 Paris - Tel : 01 45 74 74 74
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|  Le Soleil - 75007
Le Soleil s'est posé à Paris le 31 Octobre 2006.
Louis-Jacques Vanucci a ouvert l'annexe parisienne de son remarquable établissement proche du Marché aux Puces de Saint-Ouen, en lieu et place de Gildo le restaurant italien de Gianfranco Ugolini qui a reçu le Tout Paris.
La carte d'inspiration méditerranéenne propose la ratatouille niçoise à l'oeuf chaud, la pizzeta feuilletée aux tomates de Sicile confites, le filet d'agneau de Sisteron au thym et aux cébettes, et pour le dessert, le cannoli comme à Corleone.
La décoration de style Riviera est une réussite.
Une nouvelle adresse conviviale et gourmande au succès garanti, il faut y aller.
153, rue de Grenelle - 75007 Paris - Tel : 01 45 51 54 12
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|  Le Tarmac - 75012
La grande brasserie de Lacaze laisse la place au restaurant Le Tarmac à l'angle de la rue de Lyon et de l'avenue Ledru-Rollin.
L'ouverture est annoncée pour le 18 septembre 2006 par le patron, Vincent Meillon, ancien de l'Auberge du Clou (75018).
Une nouveauté à découvrir, entre La Biche au Bois et Vins et saveurs.
33, rue de Lyon - 75012 Paris
Tel : 01 43 41 97 70.
L'avenue Paul Doumer vit au rythme du flux et reflux des restaurants de poissons. Voici maintenant La Marée Passy ouverte fin août 2006 dans les murs de L'Escale ex-Bigorneau, avec un nouveau patron et une équipe de salle délicieuse.
Les fruits de mer seront proposés à partir de mi-septembre.
71, avenue Paul-Doumer - 75016 Paris - Tel : 01 45 04 12 81
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|  Le Laumière - 75019
Le bonheur est dans l’assiette.
Eddy Zouari dirige Le Laumière , resto de quartier situé au pied de l’hôtel Laumière, dans le 19ème arrondissement.
Après être resté six ans comme directeur à La Coupole , celui qui fut à l’âge de 25 ans, chef de cuisine auprès de René Pignarre, l’ancien du Colisée, reprend à son tour le flambeau !
« Avant d’entrer dans le groupe FLO, c’est au Laumière que j’ai appris le métier… et dans ce lieu chargé de souvenirs, me voici revenant des années après ! » dit aujourd’hui, comblé, Eddy Zouari.
4, rue Petit - 75019 Paris - Tel : 01 42 02 46 71
Lire l'article de Michèle Villemur
Ouverture fin août 2006 du Nirvana nouveau, cette fois entre les mains du groupe Costes avec une nouvelle direction.
Ouvert de 9h à 2h du matin, le bar reçoit en continu et propose des milky way, des sodas, de cocktails et quelques desserts ; la cuisine fonctionnera vers le 15 septembre. La salle lumineuse sur l'avenue est très confortable. Accueil délicieux.
3, avenue Matignon - 75008 Paris - Tel : 01 42 89 64 72
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|  Léo Fourneau
Le retour de Léo Fourneau dans le petit monde de la critique gastronomique est un événement d'importance pour les lecteurs gourmands et curieux de bonnes tables, comme pour les restaurateurs et les chefs qu'il découvre et met en lumière.
Dans son blog, Léo nous livre les sélections et les commentaires d'un expert gastronome respecté et réputé, attentif à la qualité des produits, au savoir-faire du cuisinier, à la générosité des assiettes et aux prix bien tenus.
L'accueil, le service et les vins sont aussi présents dans ses choix.
Ce guide indispensable est enfin disponible sur le web.
Merci Léo.
Lire le blog de Léo Fourneau
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|  Chez Miocque, à Deauville
C'est le restaurant incontournable de Deauville, devenu indispensable grace à Jacques Aviègne qui a fait de Chez Miocque le rendez-vous chic de la clientèle élégante et décontractée de toute la côte fleurie, là où se retrouvent les stars du monde entier.
Cette institution vient de changer de patron ; en février 2006, Jacques a transmis le restaurant à Jerôme Peuset, son collaborateur depuis 8 ans pour que l'esprit maison se perpétue.
Le spectacle continu pour notre plus grand plaisir.
81, rue Eugène-Colas - 14800 Deauville - Tel : 02 31 88 09 52
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|  L'Atelier des Compères - 75008
Jacques Boudin avec Éric Sertour a ouvert son restaurant le 27 mars 2006, dans une cour privée du quartier des Champs-Élysées.
À l'Atelier des Compères la Cuisine traditionnelle française et les recettes du passé, parfois bourgeoises et un peu riches, sont à l'honneur.
Les vins sont sérieusement sélectionnés et proposés en dégustations ludiques.
Un espace de convivialité, à découvrir.
56, rue Galilée - 75008 - Tel : 01 47 20 75 56
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos
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|  Le Chaudron des Sorcières
Repris au début de janvier 2006, à deux pas de la Bastille, entre le faubourg Saint-Antoine et la rue de Charonne, par Bruno Thibault en Cuisine et Philippe à l'accueil, le très ancien Bar Restaurant Le Chaudron des Sorcières a retrouvé toute sa vigueur.
Bruno chauffe et Philippe baigne !
Illustration : Sylvie
7, rue de la Forge Royale - 75011 Paris
Tel : 01 43 72 24 60
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