Alain Ducasse a faire refaire durant l'été 2010 toute la superbe décoration de la salle à manger confiée à Patrick Jouin.

Les mets dégustés ici relèvent de la haute gastronomie française. En cuisine l'équipe d' Alain Ducasse est dirigée depuis septembre 2010 par le chef Christophe Saintagne.

Il faut se laisser tenter par la langoustine rafraîchie et caviar de Chine, le pâté chaud de perdreau, le tartare de langoustine, la Saint-Jacques crue et truffe d'Alba, les légumes et fruits avec écrevisses, le homard et pomme de mer, la volaille Albufera à la crème avec truffe d'Alba et son bouillon aux dés de volaille, le ris de veau et carottes, la sole meunière et cèpes ou le turbot avec coquillages et blettes.

Pour le dessert, Nicolas Berger nous régale avec le baba au rhum comme à Monte-Carlo et crème fouettée, le pistache-praliné, les fruits tropicaux avec meringue coco, ou le chocolat avec café et brioche.

Les plat sont également disponibles en "demi" part, pour permett re davantage de découvertes ou pour satisfaire le respect des lignes fluides et élégantes.

La décoration somptueuse sans être ostentatoire de la grande salle Régence avec les hauts plafonds bordés à la feuille d'or, les lustres imposants, les tables immaculées, les arts de la table de toute beauté et l'éclairage soigné créent un univers de luxe harmonieux et feutré, tout à fait conforme à la majesté du lieu.

La clientèle chic internationale, habitant l'hôtel, ou venant en gourmet, trouve ici le plaisir des traditions françaises et découvre l'étend ue des talents résolument modernes d'un Chef visionnaire. Chacun accepte le port de la veste de rigueur.
Et une invitation de mon amie Margaret Kemp délicieuse journaliste gastronomique internationale ne se refuse pas.

L'accueil et service de grande maison, tout à fait remarquables, sous l'oeil attentif du très élégant Denis Courtiade sont dignes d'éloges.

Menu à 360 €. À la carte comptez de 150 à 250 €.

Ouvert au déjeuner le jeudi et vendredi seulement, de 12h30 à 14h15 et a u dîner du lundi au vendredi de 19h45 jusqu'à 22h15.

Photos : 1 : La salle du restaurant par Patrick Jouin - 2 : Légumes et fruits, écrevisses - 3 : Le homard et pomme de mer - 4 : La volaille Albufera à la crème avec truffe d'Alba et son bouillon aux dés de volaille - 5 : Le pistache-praliné.

Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée
25, avenue Montaigne - 75008 Paris
Tel : 01 53 67 65 00