La nouvelle patronne, Olga, a remis les compteurs à zéro en installant en cuisine une nouvelle équipe, un nouveau chef assisté de chefs géorgiens et une carte simplifiée avec des prix allégés. Le service est authentiquement slave.

La maison propose une carte de cuisine de tradition géorgienne, accompagnée désormais de plats à caractère occidental contemporain.

On vient découvrir le caviar d'aubergines aux noix fraiches, les raviolis géorgienne à la viande ou au fro mage, le nadougui au pressé de fromage frais à la menthe et tomates confites, la terrine de foie gras « Kondari » et sa brioche moelleuse aux fruits secs avec un chutney de prune marinée, le consommé Khartcho, la galette au fromage frais, le tchatchouchouli de veau étuvé à la coriandre avec une purée maison, ou les traditionnels chachliks de poissons ou de viandes. Pour le vin du repas, le Moukouzani rouge est une bonne illustration du terroir géorgien.

A l'instant du dessert, on se laisse tenter par les feuil les de pain d'épices garnies de lait concentré caramélisé, le yaourt traditionnel géorgien, ou les gourmandises géorgiennes qui accompagnent le café ou une vodka

La décoration époustouflante de ce vaste ensemble s'étend sur quatre niveaux desservis par un ascenseur ; deux salons sont privatisables, l'étage de style datcha est particulièrement romantique et à l'accueil, le bar reste ouvert toute la journée dans une ambiance d'abbaye médiévale.
La petite terrasse au soleil de la rue tranquille est bien a gréable aux beaux jours.

La clientèle chic internationale, jeune et décontractée a déjà pris ses habitudes. Dans la salle du restaurant, la table aux deux canapés est un passage obligé qu'il faut impérativement réserver pour un repas de tsar.

Menus du déjeuner à 19 € pour entrée et plat ou plat et dessert et à 24 € pour entrée, plat et dessert. Pour le plat et une boisson compter 15 €. Le Menu Découverte à 29 € présente une entrée, trois plats et un dessert. A la carte, com pter à partir de 30 €. Le snacking servi au bar propose des formules à 10 et 18 €.

Photos : 1 : Le bar à l'entrée du restaurant - 2 : Nadougui , pressé de fromage frais à la menthe et tomates confites - 3 : Les raviolis à la viande - 4 : Le tchatchouchouli de veau étuvé à la coriandre - 5 : Au premier étage, la salle du restaurant.


Le Restaurant Géorgien
3, rue du Sabot - 75006 Paris
Tel : 01 45 48 50 83