Ici aussi, dans ce nouveau restaurant de très haute gastronomie, il est associé à Thierry Costes.

La gastronomie de Jean François Piège s'impose dès le service d'avant les plats, éblouissante et savoureuse, avec des produits de grande qualité, parfaitement traités et justement cuisinés.

Dans le menu Règle du Jeu on trouve une sélection d'ingrédients du jour ; il faut choisir un, deux ou troi s produits parmi la noix de Saint-Jacques de plongée, le homard bleu, le turbot de Bretagne, le boeuf d'ici et d'ailleurs et la poularde de la cour d'Armoise.

Les plats sont suivis de fromages et de diverses gourmandises : rocher au chocolat, ananas frais, et pomme soufflée.

Un superbe livre de cave avec de très belles bouteilles, propose environ 1600 références ; les conseils de Audrey sont précieux, en particulier avec un remarquable Châte auneuf du Pape " Le Vieux Donjon".

L'accueil exemplaire et le service délicieux sous la Direction élégante de Mathieu Foureau correspondent parfaitement au standing élevé de la maison.

La décoration d'inspiration années 50 signée Indira Madhavi est d'une beauté et d'un raffinement intime et personnel, le mobilier confortable, la lumière soignée et l'ambiance ouatée donnent envie de prolonger les plaisir s de la table.

Ce restaurant s'impose comme une évidence de haute gastronomie contemporaine où l'excellence du travail, la gentillesse de l'accueil, l'effacement de toute ostentation correspondent au besoin de modestie voulu par l'époque.

Menu du déjeuner à 85 €.
Trois formules de menus à 75, 90 et 115 €, selon le nombre d'ingrédients choisis pour la composition du repas. Pour la haute exigence de la gastronomie servie ce sont de bonnes affaires.

> Service de 12h à 14h et de 20h jusqu'à 22h. Fermé dimanche et lundi.

Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La noix de Saint Jacques - 3 : Le homard bleu - 4 : La poularde de la cour d'Armoise - 5 : La pomme soufflée.

Restaurant Jean François Piège
79, rue Saint Dominique - 75007 Paris
Tel : 01 47 05 79 79