Par Sophie Guichard

Ce nouvel apéritif, crée par la Maison Richard s'inscrit dans l'air du temps.
Inspiré des vins rouge pétillants italiens et élaboré selon la méthode ancestrale utilisée pour la Clairette de Die, Bulss de Corcelles cherche à séduire une nouvelle clientèle, plus jeune, plus baladeuse qui va certainement retrouver le chemin des bistrots maintenant qu'ils ne sont plus enfumés.
Une clientèle qui aime les cocktails qu'on sirote lentement entre amis. Une clientèle qui boude l'apéro de papa. Une tendance à laquelle souscrit pleinement Bulss de Corcelles.
Ce vin fait à partir de gamay rouge pétillant se laisse boire facilement avec ses 8° d'alcool seulement.
Il a de la gueule avec sa belle robe rouge grenat riche en tanins et sa mousse dense.
Au goût, il a un côté assez fruité et suave à la fois. On peut lui reprocher une finale un peu sucrée, mais qui n'est pas désagréable, à condition de le boire à l'apéritif seulement ou au dessert, avec une coupe de fruits.
On peut le demander dès maintenant dans les brasseries et bistrots parisiens ou au château de Corcelles en Beaujolais - Tel : 04 74 66 00 24

Domaine de Lagrézette - Blanche de Grézette 2008 Chardonnay.

Ce vin de grande qualité, produit sur la commune de Rocamadour et issu d'une vigne plantée en Chardonnay en 2003, affiche un cru 2008 d'une très belle tenue.
Il faut dire que, comme toutes les élégantes, cette Blanche de Grézette a bénéficié de soins dignes de la plus grande aristocratie viticole : vendangés à la main, les raisins ont été transportés en petites cagettes et en camion frigorifique jusqu'au chai du domaine de Lagrézette et pressés immédiatement à basse température.
Le jus a ensuite doucement fermenté en barriques de chêne dans lesquelles le vin a pris le temps de vieillir pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille à la mi-juin 2009.

Toute la séduction de Blanche de Grézette 2008 réside dans sa superbe robe jaune pâle brillante et limpide, dans un nez très intense au parfum de fleurs blanches (acacia), de pêche et d'abricot avec en bouche, une belle vivacité parfaitement équilibrée.

Domaine de Lagrézette - Tél. : 05 65 20 07 42 - Prix : 25 €

Jusqu'à maintenant, le Château de PANIGON n'a jamais produit de vin rosé. Aujourd'hui, Georges Dadda présente LE ROSÉ DE PANIGON 2008, Bordeaux Rosé, Cuvée "Valombreuse" en hommage à son épouse Corinne Leveilley-Dadda, propriétaire et créatrice de la merveilleuse marque de linge de maison brodé du même nom.

Le Bordeaux Rosé de Panigon 2008 a été récompensé en mai 2009 de la médaille d'argent au Concours Mondial des Rosés 2009.

Le Château de Panigon est implanté à Civrac-en-Médoc au nord-ouest de Lesparre. Il s'impose au fil des années sur ce terroir exceptionnel composé à 65 % de graves et 35 % d'argilo-calcaire bénéficiant d'une part des influences de l'Océan tout proche et d'autre part de la présence de l'estuaire de la Gironde.

Informations :
CHÂTEAU DE PANIGON
Contact: Georges Dadda
Mobile: 06 86 18 63 85
Email: dwl.france@orange.fr

Le Domaine de Lagrézette appartient à Alain Dominique Perrin depuis le début des années 80 ; il perpétue 500 ans de tradition Malbec.
Le premier vin du domaine a obtenu de nombreuses médailles d'or et de multiples citations dans les guides les plus prestigieux.
Les différentes cuvées qui le composent sont vinifiées par parcelles et cépages séparés puis élevés en barrique de chêne pendant 18 à 20 mois. Issu d'auxerrois, de merlot et d'un très faible pourcentage de tannat, le vin est ensuite assemblé, puis très légèrement filtré ou collé au blanc d'oeuf avant sa mise en bouteille au château.
Vin de grande garde, le Château Lagrézette peut vieillir en se bonifiant pendant plus de 15 ans.

Voir la boutique du site du Château Lagrézette.

Par Sophie Guichard

Issu d'une longue lignée de vignerons du Languedoc, Laurent Miquel propose aujourd'hui des vins qui se classent parmi les meilleurs.
Pour le savoir, goûtez la cuvée Vérité, 100% viognier, le cépage historique de Condrieu.

Cette variété de raisins rares, aux origines mystérieuses, aurait été importée en France au 3ème siècle de Bosnie. La culture en est difficile, le rendement faible , mais le vin obtenu recèle des arômes uniques, d'une grande délicatesse. Ce cépage a trouvé à proximité des Cévennes, dans les sols argilo calcaires très caillouteux du domaine Cazal Viel, un terroir et un climat de prédilection.
La cuvée Vérité 2007 en est la parfaite expression. Le vin, franc et pur, dégage des notes de poire et de pêche avec un soupçon de fleur de chèvrefeuille.
A déguster de préférence avec des poissons grillés ou des viandes blanches pour un bonheur parfait.

Laurent Miquel, hameau Cazal Viel, 34460 Cessenon sur Orb.
Tel : 04 67 89 74 93
En vente chez les cavistes : 16 € euros environ.

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Appellation d'Origine Contrôlée.

•• Terroir
Le Vignoble du cru Collioure est situé à l'extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Ce vin est issu d'une sélection de vieilles vignes situé dans l'arrière pays qui lui confère toute sa personnalité autours des notes de schiste et de garrigue.

•• Vinification
Vendanges manuelles le 8 Septembre 2007. Tri à la parcelle et sur table de réception (seul le jus noble du «coeur de pressoir» a été sélectionné). Après un léger débourbage à froid, fermentation lente dans 5 demi-muid de chêne neuf.

•• Élevage
Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, batonnage régulier jusqu'en décembre 2007. Mise en bouteilles en Mars 2008.

•• Dégustation
• Robe . . . . . . . . . . . . . . . Or pale aux reflets verts.
• Nez . . . . . . . . . . . . . . . Intense entre l'onctuosité et la fraîcheur. Des notes de garrigue, de bâton de réglisse et de melon jaune. Le boisé soulignant la minéralité.
• Bouche . . . . . . . . . . . . Enrobée et pleine sur toute la longueur, quelques notes exotiques et de nèfles. Une final de pain d'épice.

•• Alliances Gastronomiques
Il s'accorde à des plats asiatiques, de la morue à la vanille ou une blanquette de veau relevée. Il faut également le découvrir sur un fromage de chèvre frais.

•• Prix conseillé : 16 €.

Pour le trouver voir le Site de La Cave de l'Abbé Rous.

Appellation d'origine contrôlée.

•• Terroir
Le Vignoble du cru Collioure est situé à l'extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Ce vin est le fruit d'une sélection du vignoble maritime, très proche de la mer qui lui confère toute sa fraîcheur.

•• Vinification
Raisins récoltés et rentrés en cave entiers, en parfait état sanitaire, avec un premier tri à la parcelle et un second sur table à réception. Macération pelliculaire de quelques heures pour le Vermentino. Égouttage. Pressurage type «champenois» pour le grenache gris.

•• Élevage
30% de la cuvée a été fermentée sous bois de 2 ou 3 vins puis élevée 4 mois en demi-muids de chêne sur lies fines avec batonnages réguliers.
Mise en bouteilles précoce en mars 2008.

•• Dégustation
• Robe . . . . . . . . . . . . . . . Jaune or aux reflets verts.
• Nez . . . . . . . . . . . . . . . Complexe d'abricot, de pêche jaune, de poire et de garrigue. la fraîcheur s'exprime sur des zestes de pomelos.
• Bouche . . . . . . . . . . . . Enrobée et pleine sur toute la longueur. Les fruits sont complétés par du pain brioché. La finale est minérale.

•• Alliances Gastronomiques
A déguster avec fruits de mer, poissons grillés ou viandes blanches. A servir entre 8 et 10°C

•• Prix conseillé : 7,60 €.

Pour le trouver voir le Site de La Cave de l'Abbé Rous.

" Vendanges d'Automne "
De l'or liquide pour illuminer les tables de fêtes
Une couleur précieuse,
Un parfum envoûtant,
Un goût de miel…
Le Muscat de Saint Jean-de-Minervois « vendanges d'Automne » est de ces grands liquoreux qui aiment les grandes occasions pour se mettre à table.
Il aime la compagnie des mets de fête : foie gras, bûche aux fruits exotiques, fromages bleus longuement affinés…

Il faut savoir l'attendre, les vignerons font une dernière cueillette : celle du muscat à petits grains qu'ils ont laissé « flétrir » lentement sur les souches pour le cueillir au moment où, dans les vignes, les feuilles prennent une belle couleur rousse.
Ce muscat à petits grains, ridé à l'extrême - on dit «passerillé » - laisse jaillir de la presse un jus doré, délicieusement parfumé et doux dont on conserve une partie des sucres naturels grâce au mutage.
Il s'agit d'annihiler l'action des levures en ajoutant, en cours de fermentation, de l'alcool neutre à 96°. Ce «miraculeux» mariage de l'esprit et du vin est resté la «recette» des vins doux naturels depuis sa découverte au XIIIe par Arnaud de Villeneuve.

Son nez offre des parfums intenses d'abricot confit, de pâte de coing, de miel, avec quelques accents d'épices douces. On retrouve tout cela en bouche avec des notes de raisin de Corinthe, de caramel au lait, d'écorces d'orange confites, dans une matière langoureuse et suave.

Ce Muscat de Saint-Jean de Minervois s'exprimera pleinement à une température de 10°.

Prix départ cave : 14 €. Bouteille de 50 cl.

Informations : VAL D'ORBIEU
12, rue du Rec de Veyret - 11104 NARBONNE Cedex
Tél. : 04 68 42 75 20

Depuis plus de 70 ans, la société Eric Bur poursuit la mission de partir à la découverte de produits culinaires, originaux ou extraordinaires, pour les rendre accessibles au plus grand nombre.
Cette vocation a conduit Eric Bur à développer au fil du temps deux activités majeures : la sélection de produits d'épicerie fine française ; l'importation des indispensables des cuisines du monde.

Mettez vous au vert !
Brocolis, haricots verts, petits pois… Un authentique velouté 100% green au bon goût des soupes de nos grand-mères.

Disponible dans les épiceries fines et et les rayons spécialisés des grandes surfaces - Prix: 4,50 €

Parcourir Paris à bord de la mythique 2 CV puis déguster un délicieux pique-nique tout préparé, sur l'herbe d'un des jardins du centre de la capitale tout en savourant un verre de French Folies Côtes du Ventoux rouge ou rosé : TerraVentoux renouvelle son partenariat avec « 4 roues sous 1 parapluie » autour du thème « déjeuner sur l'herbe » dès les premiers beaux jours et jusqu'à l'automne.
1h30 de promenade en 2 CV + pique-nique et bouteille.
Prix : 109 €/personne.

Informations et réservations : 4 roues sous un parapluie.

Par Sophie Guichard

Contrairement aux apparences, c'est un vin de terroir qui se cache derrière cette étiquette orange flashie.

Elaboré en Toscane depuis des générations par la famille Piccini, ce Chianti DOCG (plus haute appellation italienne) est dans la lignée de sa tradition, et c'est la même recette depuis toujours : 100% sangiovese pour le cépage, raisins sélectionnées, élevage en fût...

A la sortie, c'est un vin puissant et élégant à la fois, avec ses jolis aromes de cerises et autres fruits rouges, ses tanins fondants, et ses arômes naissants de sous bois.
Fort en saveur donc, mais pas lourd pour un sou, il sera donc le partenaire idéal d'une pièce de viande délicate mais goûtue, comme du gibier en sauce, ou une viande blanche, avec laquelle vous pouvez compléter l'accord en ajoutant des champignons ou des pruneaux.

Proposé par Cap Monde, le spécialiste des vins du Nouveau Monde , il attirera votre oeil avec son étiquette orange sur les rayons des GMS. sans froisser votre porte monnaie : ce petit bout de terroir ne coûte que 4.20 €.

Depuis les coteaux du Val de Loire, le Vouvray nous apporte son sourire, son art de vivre.
Son message : prenez le temps de profiter de la vie !
Dès les premiers beaux jours, on le sert au jardin, on l'emporte en pique-nique.
Il nous désaltère agréablement, c'est pourquoi il faut le servir frais.
Un seau à glace ? Ce n'est pas toujours la solution la plus simple.
Aujourd'hui, Vouvray propose un rafraîchisseur. Pratique, nomade, il n'a pas besoin de glace. Dans la maison, au jardin, partout, il garde le vin frais le temps qu'il faut pour le déguster dans les meilleures conditions.
Et en plus… il est beau.
Avec la création de Nathalie Garçon, il devient un accessoire de décoration original, élégant et coloré. En tissu décoré de rubans gros-grain, il est véritablement "habillé" pour passer à table. Sans se prendre au sérieux car ses couleurs sont vives et ensoleillées.

Le rafraîchisseur Nathalie Garçon en édition limitée est disponible au prix de 35 €.
• Boutique de Nathalie Garçon :
15-17 Galerie Vivienne - 75002 Paris
• Cave de la Bonne Dame :
37210 Vouvray
Tél/fax : 02 47 52 71 07

Le Banyuls Hélyos 2002 est reconnu comme un joyau parmi les vins de son appellation.
La Cave de l'Abbé Rous avait pris soin de mettre de coté quelques flacons de ce millésime aujourd'hui introuvable et elle profitera des prochaines fêtes de fin d'année pour le proposer en exclusivité aux amateurs.
Noté 95/100 par Robert Parker, ce vin doux de type vintage procure un plaisir comme seuls les grands vins peuvent en offrir. Puissance, complexité, profondeur... C'est un vin qui ouvre une fenêtre sur les songes.
Pour que le plaisir soit complet, Hélyos a été habillé avec un soin remarquable pour placer la bouteille sous le signe de l'élégance.
L'élégance, c'est aussi ce qui est proposé avec cette cave spécialement conçue et fabriquée pour cette belle bouteille. En teck recouverte de 14 couches de laque rouge, selon la tradition chinoise, elle a été conçue comme une magnifique cave à cigares.
L'intérieur est bien sur en cèdre et comporte des séparations pour accueillir les différents modules.

Une belle idée cadeau pour faire plaisir à coup sûr aux amateurs en rappelant que l'alliance entre les Banyuls et les cigares est une source de plaisirs à explorer... sans modération.

Cave de l'Abbé Rous : 04 68 88 72 72 - Prix : 270 €.

Depuis toujours on rêve de gâteaux aux allures de bandes dessinées ou de personnages féeriques pour partager des instants de plaisir ; grâce à un savoir-faire unique pour la création de gâteaux gourmands et amusants dédiés aux grands et aux petits, c'est désormais chose facile avec la créatrice Davong .

La pâte à sucre mélangée d'ingrédients à base de sucre glace, glucose, blanc d'oeuf séché et huile végétale, permet de modeler manuellement des figurines mises en scène sur de délicieux gâteaux.

En toutes occasions, pour Noël, mariage, baptême, anniversaire, Saint-Valentin, fête des mères, etc. on choisit un motif décoratif qui fait sensation.

Chaque création est unique et fabriquée sur commande, prévoir 2 à 3 semaines à l'avance.
Le gâteau pour 8 personnes à partir de 80 € ; livraison en banlieue 10 €.

Passer commande par téléphone ou sur le site :
Commandes par tel : 01 41 34 06 94 et 06 86 12 98 67
par mail : dans le site AMUSE CAKE.

Sur le thème d'une Maison de couture la Maison Dalloyau présente sa Collection des Fêtes 2008-2009.
Comme dans un défilé entrent en scène la bûche, la Religieuse de Rêve®, les Profiteroles, le bonbon de chocolat...
Autant de modèles exclusifs, exceptionnels, comme le temps délicieux des Fêtes.

- La Religieuse de Rêve® Couture
Taille unique pour 6 à 8 personnes. Prix 51 €.

Tous les détails et les adresses sont dans le site de la Maison Dalloyau.

Souvenir, Souvenir... Vous rappelez-vous de cette époque?
Celle de votre enfance, en plein été, après la plage ou en revenant d'une promenade à bicyclette, où on préparait en famille une grande Orangeade, ou une grande Citronnade...
Pour les nostalgiques ou les amoureux de cette boisson, Pulco la remet au goût du jour.

La Citronnade et l'Orangeade de Pulco : c'est facile, c'est PRÊT à BOIRE.
Il suffit juste d'ouvrir la bouteille en forme de presse-agrume pour retrouver les saveurs d'antan de cette boisson si rafraîchissante.
Pulco Citronnade, Pulco Orangeade s'engagent avec une nouvelle boisson 30% moins sucrée, à l'eau de source, sans colorant, sans concervateur, sans édulcorant.

Un goût unique, une recette authentique...
Le juste mélange de citrons pressés, relevés d'une note de citron confit et d'eau de source pour la Citronade et la juste quantité d'oranges pressées, relevés d'une note de sauge et d'eau de source pour l'Orangeade.

Saeco crée la surprise avec sa nouvelle gamme XSmall en mélangeant un design audacieux, une efficacité incomparable avec un encombrement minimal.
D'un geste simple vous obtiendrez un café à votre goût : léger, corsé ou avec une grande quantité de mousse bien crémeuse.
En option, une commande vous permet de préparer simultanément deux tasses d'expressos.

Design et Utilisation : Un volume réduit, un habillage élégant, la nouvelle XSmall est un bijou adapté à tout type de décoration. Elle offre une facilité de rangement, même dans les espaces restreints.
Les commandes frontales portent des pictogrammes permettant une compréhension facile de leurs fonctions. Avec XSmall, le processus de préparation est éclipsé au profit de la dégustation.

Entretien : Facile à nettoyer, la nouvelle XSmall se démonte en un tour de main. L'unité centrale est amovible, elle se nettoie sous l'eau courante.

Sur le thème d'une Maison de couture la Maison Dalloyau présente sa Collection des Fêtes 2008-2009.
Comme dans un défilé entrent en scène la bûche, la Religieuse de Rêve®, les Profiteroles, le bonbon de chocolat...
Autant de modèles exclusifs, exceptionnels, comme le temps délicieux des Fêtes.

- La Petite robe noire La Robe de profiteroles est revisitée aux accents de velours. Le chic dans sa simplicité, le choc dans l'élégance.
Généreuses profiteroles glacées à la vanille de Madagascar, biscuit aux amandes et caramel, chocolat chaud à faire fondre sur la coque de chocolat, au cacao pur cru Vénézuela.
Taille unique pour 6 personnes. Prix 54 €.

Tous les détails et les adresses sont dans le site de la Maison Dalloyau.

Créateur de Fondues au chocolat
À l'origine… le producteur Aux Anysetiers Du Roy était un restaurant situé au coeur du vieux Paris près de Notre Dame. La famille Lombard, originaire de Provence, offrait à tous ses clients un pot d'herbes de Provence. Très à la mode dans les années soixante, on pouvait y rencontrer des célébrités telles que Salvador Dali, qui dédicaça un petit pot d'herbes ! Le succès de ce pot aromatique fût tel qu'il donna l'idée à la famille Lombard de fabriquer une gamme de produits d'épicerie fine autour du Chocolat...
La naissance des fondues tout chocolat aux saveurs du monde à emporter partout et à préparer très simplement...

Partager un moment de plaisir, tout simplement.
Tremper des morceaux de fruits, de brioche ou de la baguette bien croustillante dans un succulente fondue tiède de chocolat : cela existe !

Vendue dans un pot en grès (contenance : 200 grammes) la fondue au chocolat n'attend plus que d'être réchauffée ! 2 à 2.30 minutes au micro-ondes (ou 10 à 15 minutes au bain marie), on remue et ... c'est prêt à être dégusté.
Le pot garde le chocolat chaud pendant une trentaine de minutes pour des instants chocolatés prolongés entre amis... et que de saveurs...
Chocolat noir et thé, chocolat au lait noix de coco , chocolat noir à la cannelle, Chocolat au lait et vanille, chocolat noir praliné, chocolat au lait et caramel, chocolat noir 70% de cacao, chocolat blanc et framboise, chocolat noir café, chocolat blanc citron...

Prix environ 11 € - 45, boulevard Saint-Germain - 75005 Paris - Tel : 01 43 25 06 81
Métro : Maubert Mutualité

Un moment unique de gourmandise.

En 2006 Barbara Delsaux quitte les plages de Bali pour s'installer à Vevey en Suisse. Un nouveau départ, de nouveaux horizons et l'arrivée d'un projet alléchant, en adéquation avec ses valeurs et et sa passion du chocolat
Barbara raffole du chocolat chaud, mais hélas, aucun ne ressemble à celui de sa grand-mère.
C'est ainsi que l'idée est née, donner vie à un concept ludique et savoureux : La Cuillère suisse.
La boule de chocolat bio équitable est concue par Durig, un artisan chocolatier renommé de Lausanne.

On dépose la cuillère suisse en forme de sucette dans un bol, on verse le lait chaud dans le bol, on laisse fondre le chocolat au bout du bâtonnet ... et l'on déguste un délicieux chocolat chaud !

Les points de vente et tous les renseignements sont dans le site de La Cuillère suisse.

Chez VD-D, la gourmandise s'habille de poésie et d'humour Virginie Duroc-Danner a imaginé pour les fêtes les écrins Make up contenant 7 palets avec message "merci", "je t'aime" ou " joyeux anniversaire" disponible en chocolat noir, lait et blanc.
L'écrin de 7 palets : 10 €.

Disponibles à l'atelier de Virginie Duroc-Danner:
VD-D Artiste Chocolatière
16, avenue des Chateaupieds - 92500 Rueil Malmaison
Tél: 01.41.96.84.15 - Fax: 01.41.96.22.61
Et dans le site de VD-D.

Par Dominique Nolin

Trois cuvées au choix, différentes mais où l'on reconnaît toute la richesse du style Gosset : " Grande Réserve, Grand Rosé ou Grand Millésime 1999 ".
Elles sont accompagnées d'un élégant pochon isotherme noir et argent avec son bouchon conservateur. Assemblage de 3 millésimes pour la Grande Réserve où se révèle la douceur du chardonnay associée à la rondeur du pinot noir.
Une délicate robe pétale de rose pour le Grand Rosé d'une surprenante fraîcheur.
Le Grand Millésime 1999, une cuvée d'exception dotée d'une forte personnalité. Elle exhale un voluptueux bouquet d'arômes d'abricot, de pêches de vigne, de poires guyot. Elle s'épanouit en une bouche longue, riche et épanouie.

Grande réserve : 45 €, Grand Rosé : 55 €, et le millésime 1999 : 60 € (port en sus).

Chez VD-D, la gourmandise s'habille de poésie et d'humour Virginie Duroc-Danner a imaginé pour Noël un élégant boitier Livre de fêtes contenant 2 tablettes de 220 g de chocolat, avec message " Joyeux Noël " et " Bonne Année " disponible en chocolat noir, lait et blanc.
Le Livre de fêtes et ses 2 tablettes : 44 €.

Disponibles à l'atelier de Virginie Duroc-Danner:
VD-D Artiste Chocolatière
16, avenue des Chateaupieds - 92500 Rueil Malmaison
Tél: 01.41.96.84.15 - Fax: 01.41.96.22.61
Et dans le site de VD-D.

Suchard, créateur du Rocher en 1948 innove avec son premier Rocher sucré-salé.
En complément des Rochers lait, noir, macaron, Suchard a mis au point une recette inédite et décalée avec sa nouvelle création aux éclats d'amandes caramélisées sublimé par une pointe de sel.
La tradition gourmande rejoint la modernité pour une nouvelle gourmandise aux plaisirs intenses.

La Maison Boissier présente sa dernière création, chic et élégante en édition limitée, la « Boîte à Cigares CIGlée Boissier » tout en bois, délicieusement chocolatée.

Classique, secrète et tellement surprenante, elle représente à elle seule cet art de vivre à la française ou encore ces petits plaisirs de la vie que chaque homme aime à s'octroyer... A l'intérieur ? Douze cigares au chocolat et enrubannés sont délicatement disposés.

Alors, on en choisit un. On le respire, puis on le découvre… Le cérémonial de dégustation a déjà commencé. Vue, odorat, ouïe et toucher, tous exercent sur celui qui le consomme un plaisir réel qui permet ainsi d'apprécier la texture, l'odeur, l'intensité et le goût de chacun de ces cigares.
Subtil par ses notes de caramel, fondant par la pureté de sa Ganache nature d'Equateur, et intense par la poudre de cacao qui l'enrobe, le cigare de la Maison Boissier est d'une tendre saveur.
Le rituel accompli, il séduira parfaitement tous les épicuriens, gourmands ou fins gourmets !

Prix : 29 € - Edition Limitée
Maison Boissier - 184 avenue Victor Hugo - 75016 Paris - Tel : 01 45 03 50 77

Le Champagne est indissociable de la fête.
Les 5000 vignerons de la Champagne se sont regroupés autour de la marque collective " Les Champagnes de Vignerons ".

Cette signature cautionne les marques du vignoble et garantit que les champagnes sont :
- Issus de vignes cultivées par les vignerons eux-mêmes.
- Élaborés par les vignerons sur leur domaine ou au sein de sociétés de vignerons.
Le savoir-faire transmis de génération en génération participe à la qualité et à la typicité des cuvées.

Les Champagnes de Vignerons ont confié au chef William Ledeuil du restaurant Ze Kitchen Galerie à Paris, le soin de créer des recettes inventives ; il a élaboré des recettes originales : « brochettes de saint-jacques à la citronnelle », « bulots au condiment cresson/ wasabi », « croquettes de patates douces au crabe et au basilic thaï », « pintade fermière rôtie au condiment datte/citron/sésame », « glace au chocolat blanc wasabi/fraise » et « dessert aux agrumes confits sorbet passion/ vanille ».

Voici la recette de la pintade fermière rôtie au condiment datte/citron/sésame :
Recette pour 6 personnes:
Champagne de Vigneron conseillé : Blanc de Noirs.
1. Colorer les suprêmes de pintade sur la peau, à l'huile d'olive.
2. Faire suer la citronnelle coupée en 2 et le galanga émincé. Cuire les suprêmes à four doux (Th.4) 8 à 10 mn. Ajouter le beurre en fin de cuisson et bien arroser.
3. Sortir du four et laisser reposer.
4. Déglacer avec le bouillon, le lait de coco et le jus de citron. Cuire 5 mn à feux doux.
5. Mixer et filtrer.
6. Mixer tous les condiments et filtrer.
7. Tailler les betteraves en tranches et les navets en quartiers.
8. Cuire les tranches de betteraves 10 à 12 mn.
9. Cuire les poireaux 2 mn à la vapeur.
10. Cuire les navets 7 à 8 mn.
11. Assaisonner les légumes avec l'huile d'olive et la coriandre émincée.
12. Tailler les suprêmes et dresser avec le condiment et le jus.

Les ingrédients :
Pintade
- 6 suprêmes de pintade
- 3 gousses ail
- 2 bâtons citronnelle
- 40 g galanga
- 40 g beurre
- 2 cl huile d'olive
Condiment
- 100 g datte medhjoul
- 10 g pâte sésame
- 20 g citron confit
- gingembre
- 70 g bouillon
- 25 g jus de citron
- 25 g gelée de piment
Éléments
- 3 petites betteraves de couleur
- 6 mini poireaux
- 2 navets kabu
- huile d'olive
- coriandre émincée.


>>> Découvrir les recettes du chef William Ledeuil.

Champagne et caviar, l'alliance de l'or blanc et de l'or noir.
Le premier plaisir ne serait-il pas d'offrir ou de découvrir ce sublime coffret ? Tout de noir vêtu, véritablement très élégant, il semble en effet annoncer un grand moment de plaisir. Une expérience unique !

Au programme des festivités : la Cuvée Présidence millésime 2002 R&L Legras et 100 grammes de caviar Ebène.

Du grand art ! Il faut dire que cette cuvée de prestige, élaborée uniquement lors de grandes années, est composée exclusivement de raisins blancs de Chouilly, 100% Grand Cru. Vieilli en caves pendant plus de 4 ans, par son équilibre, sa fraîcheur et sa finesse, ce champagne joue parfaitement des alliances avec ce caviar français dont le goût corsé et la taille généreuse des grains rappellent ceux des plus grands caviars sauvages.

Deux flûtes et deux délicieuses cuillères de corne sont également au rendez-vous de cette alliance d'exception comme pour signifier que l'instant divin offert par ce coffret exclusif se vit en tête-à-tête...

Composé de la Cuvée Présidence millésime 2002 R&L Legras, de 100 grammes de caviar Ebène, de deux flûtes et de deux cuillères de corne, ce coffret d'exception est en vente chez :
- Repaire de Bacchus - Tél : 01 45 51 77 21
Plusieurs adresses à Paris et en Ile de Fance.
- Champagne R&L Legras
10, rue des Partelaines - 51530 Chouilly - Tél : 03 26 54 50 79
- Ebène
Route de la Cassadotte - 33380 Biganos - Tél : 05 56 82 64 42

Pix : 350 € (frais de port inclus en boite isotherme).

Pour célébrer les 50 ans de sa cuvée de prestige, la Maison Ruinart a confié à Maarten Baas le soin de réinterpréter les arts de la table du XVIIIe siècle, siècle des Lumières, siècle de création de la Maison.

Le designer a ainsi créé une oeuvre originale, un rafraîchissoir inédit, subtile fusion entre les surtouts de l'époque et sa collection «Melted».
Une oeuvre éditée à seulement 50 exemplaires, un hommage suprême àl'illustre visionnaire Dom  Ruinart, dont la cuvée porte le nom.

A peine sorti de la Design Academy, Maarten Baas fait déjà frissonner tout le monde du design avec les premiers objets de la collection «Smoke». Enfant terrible du design hollandais, il s'est fait un nom en détournant et en réinterprétant les grands classiques du mobilier. Il brûle, il sculpte, il accumule pour mieux métamorphoser. Anti-conformiste, un peu rebelle, il imprime sa vision du monde dans ses oeuvres.
La conviction que rien n'est immuable l'incite à transcender le temps et la matière. Provoquer le présent pour sublimer le passé. Brûler l'ancien pour réinventer le moderne. Maarten  Baas donne un véritable sens au mouvement perpétuel.
Ses créations arborent fièrement les marques du temps pour mieux lui échapper. Une intemporalité saisissante, à l'image de la flûte créée pour les 50 ansde la cuvée Dom Ruinart.

Maison Ruinart - 4, rue des Crayères - 51100 Reims - Tél +33 (0)3 26 77 51 51

Par Sophie Guichard

On la dit « au bout du monde » cette île de Jura.
Elle se niche tout simplement au large de l'Ecosse, à côté d'Islay, autre patrie du whisky.
Jura, c'est cinquante kilomètres sur douze de landes et de pâturages, de côtes échancrées et de hauts plateaux dominées par trois « paps », des sommets aux dos ronds.
Pour l'animer, un seul village, Craighouse, 186 habitants et près de 6000 cerfs. C'est sur cette terre tranquille, que l'écrivain George Orwell avait choisi de s'isoler dans les années 40, pour écrire son chef d'oeuvre « 1984 ».

Jura, c'est aussi une distillerie qui fait la fierté de l'île. Cette activité, qui ne date pas d'hier ; aurait démarré dans le coin dès le XVIème siècle.
Aujourd'hui Isle of Jura est connu dans le monde entier pour ses single malts peu tourbés à l'exception de Superstition. Cette version, à la robe jaune doré, offre avec bonheur quelques notes de fumée.
Cette tourbe, on la sent au nez et aussi dans la bouche mélangée à des notes de sherry, de chocolat noir, de menthol et de noisette.
D'une grande douceur dans l'ensemble, ce jeune whisky offre un excellent compromis à ceux qui balancent entre les meilleurs crus des Highlands et d'Islay.

En vente chez Nicolas et chez les cavistes. 31 € .

Suchard invite aujourd'hui à une nouvelle expérience gourmande en créant le Rocher Suchard aux éclats de macaron amande.

On adore le croquant de sa coque aux éclats de noisettes, le fondant de son coeur truffé et la délicatesse des petits éclats de macarons amande. Ces derniers délivrent en bouche une note amande, typique de cette célèbre spécialité du sud de la France.

Après le Rocher Lait et le Rocher Noir,la légende du rocher culte s'agrandit.