BOIRE
Il n'est pas de bons repas sans bons vins. L'accord des vins et des mets est devenu un Art, dont l'enseignement débouche (on ne saurait mieux dire) sur la profession de Sommelier. Du Grand Chef jusqu'au particulier, chacun s'efforce de créer la meilleure harmonie permettant la mise en valeur des saveurs d'un plat et les délicats parfums des bouteilles choisies. Le vin est le produit du travail et du génie de l'Homme. Voici quelques-uns de nos choix, à consommer avec modération.
Polignac XO passe à table
Par Sophie Guichard

Pour les fêtes, la maison Prince Hubert de Polignac met en avant l'un des classiques de sa collection : un XO puissant, parfumé, généreux en bouche, bien sous tous rapports. Il est toujours bon de rappeler que XO signifie extra old. Nous n'avons pas affaire ici à un perdreau de l'année ! Son assemblage en effet se compose de 75 eaux de vie de Grande et Petite champagne en majorité, dont l'âge moyen est de 12 ans. Une perle pour le palais que nous avons bêtement tendance à ...*

PINEAU REYNAC / POLIGNAC VS : DUO DE CHOC POUR LES COCKTAILS DE L'ÉTÉ

Le temps des cocktails approche. Deux marques leader s'associent pour composer des cocktails d'une fraîcheur déconcertante. Les maisons Prince Hubert de Polignac et Reynac revisitent quatre grands classiques de la mixologie pour faire frémir l'été. Inviter dans un même verre un pineau des Charentes et un cognac n'est pas une audace gratuite. Il y a en effet beaucoup de sens à associer deux expressions d'un même terroir. Ainsi est né le R&P Red Fresh, spécialité des maisons ...*

Carafe haute couture pour le cognac Hardy
Par Sophie Guichard

Il y a eu le Printemps il y a deux ans ; aujourd'hui il y a l'Eté. Le cognac Hardy poursuit ses quatre saisons de luxe en éditant une carafe somptueuse dont le contenant n'a rien à envier au contenu. Le cognac d'abord. Il est composé de six eaux de vie presque centenaires de grande Champagne isolées par Armand Hardy entre les deux guerres. Cet assemblage devenu nectar est à déguster les yeux fermés pour en apprécier les saveurs quasi miraculeuses. La carafe ensuite. Créée ...*

Whisky : du colt au kilt
Par Dominique Nolin

DEUX SINGLE MALT : SCAPA ET TORMORE " Tournée de whisky pour tout le monde ! " Un brouhaha d'enfer salue la phrase. Des hurlements de joie s'entortillent dans les nuages de fumée ! Le saloon attrape quarante de fièvre et les gueules burinées, pas rasées, crevassées de sentiments pas ragoûtant du tout, se précipitent au comptoir où, yeux et papilles gustatives fermées, les rustres se descendent cul-sec une “boisson d'hommes” qui vous transforme sur le champ un voleur de poules en ...*

La bière Tripel Hop de Duvel
Par Dominique Nolin

LE RENDEZ VOUS ANNUEL DE LA "TRIPEL HOP DE DUVEL", L'ETONNANTE BIERE BELGE. L'arrivée du printemps annonce la sortie, en édition limitée, de la "Tripel Hop" de Duvel , élaborée à partir de trois houblons, le troisième étant différent chaque année afin de créer un événement. Cette année donc, les aficionados de cette bière - si célèbre en Belgique mais aussi dans toute l'Europe - vont découvrir une nouvelle association originale. Les traditionnels houblons "Saaz-Saaz" ...*

Bowmore, devil's cask II
Par Sophie Guichard

Pour les fêtes de fin d'année, la distillerie Bowmore met en avant quelques séries limitées. Parmi celles-ci le fameux Devil's cask , au nom diaboliquement prometteur ! La légende veut qu'un jour, le diable pourchassé, voulût se réfugier dans l'église de Bowmore. Or celle-ci est ronde, ou presque, justement pour éviter que le diable ne se cache dans un coin. Démasquée, la créature infernale s'enfuit jusqu'à la distillerie voisine et se glissa dans un fût, qui fut ...*

Prince Hubert de Polignac lance Nature de Cognac
Par Sophie Guichard

Le premier cognac bio va bientôt sortir ! C'est le pari lancé et réalisé par la maison Prince de Polignac qui mettra sur le marché en septembre prochain Nature de Cognac, un spiritueux 100% bio. « La création de cette nouvelle filière," explique Christophe Juarez , le président de prince de Polignac, " correspond à une forte demande de consommateurs sur certains marchés comme l'Allemagne, le Royaume Uni et les Etats-Unis. C'est une lame de fond qui va toucher la France mais ...*

De la douceur en Roussillon
Par Fabien Nègre

Les vins doux naturels du Roussillon, jadis dénommés "Vins d'Espagne" selon l'érudit Pierre LOTIGIE-LAURENT, présentent des caractéristiques exceptionnelles amarrées aux climats et aux vignerons « terroiristes » de cette Région fort méjugée. D'emblée, le terme de "Vin Doux Naturel" déroute sur l'essence mal nommée de son jus. Pour ce, le processus du mutage paralyse artificiellement la fermentation. Les VDN ne se définissent pas comme des vins stricts au sens de la ...*

Des boissons pour voir la vie en rose
Par Dominique Nolin

Comment combattre l'atmosphère de la rentrée qui, toujours, conduit à la grisaille ? Avec le “rose” pardi ! La mode l'ose qui propose cette couleur, tendrement gourmande et rêveuse, afin que la vie soit en rose, parsemée d'amours roses, de nuages roses, de bouquets de roses, d'éléphants roses … Euh ! Là, non ! Peut-être pas quand même ! Quoi que... Des audacieux nous proposent de belles boissons, elles aussi, toute teintées de rose ! Vignerons et alcooliers ont osé la fantaisie, ...*

Des boissons pour voir la vie en rose - Suite
Par Dominique Nolin

HOEGAARDEN ROSÉ Une bière blanche rosée ? Quelle drôle d'idée ! Hoegaarden en a fait le pari en 2012. Pari gagné car cette bière rencontre de plus en plus d'adeptes. "Hoegaarden Rosée" est brassée à partir de la "Hoegaarden Blanche Originale" auxquels furent ajoutés des arômes de framboise. Non filtrée, cette bière belge offre à l'oeil un aspect légérement trouble atténué par sa tonique couleur rouge–orangée.Idéale à l'apéritif ou au cours de la journée pour une pose ...*

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