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Chefs
Christophe Michalak

Découvrez 50 recettes de Christophe Michalak trop faciles et inratables.

Le célèbre chef pâtissier nous confie toutes ses astuces pour transformer les ingrédients de nos frigos et placards en délicieux desserts d'une étonnante simplicité.
Petits-déjeuners, Goûters, Take away, desserts à partager, desserts de prestige ou desserts de fête, Christophe Michalak partage 50 recettes pour 50 succès garantis !
Des pancakes de ouf au cake bonbon sans gluten en passant par la bûche de Noël, faites de toutes vos pâtisseries des réussites incontestées.
Grâce à la créativité du pâtissier préféré des Français, tout le monde peut désormais faire des gâteaux en un coup de spatule !

L'auteur :
Après avoir travaillé pour Fauchon, Pierre Hermé et Ladurée, Christophe Michalak devient le Chef Pâtissier du célèbre hôtel Plaza Athénée.
En 2005, il remporte la Coupe du Monde de Pâtisserie et ouvre en 2013 un lieu moderne, pour réaliser une pâtisserie décomplexée et innovante, à son image : la Michalak Masterclass. Cette même année, il devient juré de l'émission «Qui sera le prochain grand Pâtissier» ainsi que chef animateur de «Dans la peau d'un chef».
Créatif et hyperactif, il ouvre en octobre 2015 sa pâtisserie où les aficionados peuvent retrouver les gâteaux signature de la pâtisserie française revisités par le Chef et proposés au mètre (mille-feuille sur la tranche, tarte au citron, baba, pavlova…) et son incontournable religieuse au caramel beurre salé.
De nombreuses autres créations sont à découvrir au : 16 rue de la Verrerie, Paris IV.

Photographe : Pierre Monetta
Edition Alain Ducasse
280 pages, disponible à partir du 22 octobre 2015. Prix : 25 euros.

Chefs
Flora Mikula, chef de l'Auberge Flora


Flora Mikula commence sa carrière à l'âge de seize ans aux côtés de Christian Etienne à Avignon, un maître de la cuisine provençale qui lui donne le goût des saveurs méditerranéennes qui font aujourd'hui l'identité de sa cuisine à l'Auberge Flora.

Dans cet ouvrage, les recettes proposées par Flora Mikula reflètent sa personnalité explosive et dynamique avec ses influences du Sud qui la caractérisent.

Ces mets, aux saveurs douces et subtiles, ont été souhaités à la portée de tous dans leur réalisation.
Ils conservent néanmoins le style pétillant de Flora Mikula.

Editions La Chanterelle.
Format : 17x22 cm - 96 pages - Prix : 9,90 €


LIRE L'AVIS ET VOIR LES PHOTOS DE L'AUBERGE FLORA.

Chefs
Laurence Salomon - Cuisinez Papillotes


LAURENCE SALOMON, CHEF DE CUISINE ORIGINELLE

Naturopathe de formation, Laurence Salomon a créé Cuisine Originelle® pour allier plaisir et gastronomie saine.

Son savoir-faire unique associé aux produits naturels et biologiques lui permet de cuisiner « Bon, Beau, Sain et Digeste », afin de créer une cuisine en lien avec le vivant qui est en nous.

Laurence Salomon revisite dans cet ouvrage la papillote avec des recettes surprenantes faciles et rapides. Les recettes proposées sont conçues pour s'harmoniser avec les saisons et pour respecter l'équilibre alimentaire ainsi que l'apport de protéines adapté aux besoins de tous.

Editions La Chanterelle.
Format : 17x22 cm - 96 pages - Prix : 9,90 €

Chefs
Best of Pierre Sang Boyer


Le meilleur de Pierre Sang Boyer en 10 recettes.
Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces.
Jeune chef français d'origine coréenne, Pierre Sang grandit en Haute Loire, dans le sud de l'Auvergne, et se passionne très tôt pour le cuisine.
Après une formation auprès de chefs renommés en France, en Grande Bretagne et en Corée du Sud, il fait partie en 2011 des finalistes de l'émission "Top Chef" de M6.
Sa cuisine est le reflet de son ouverture sur le monde, elle mélange cultures, saveurs et couleurs.
le chef Pierre Sang Boyer dirige deux restaurants : Pierre Sang à Oberkampf et Pierre Sang on Gambey.

Edition : Alain Ducasse Edition
Auteur: Pierre-Sang Boyer
Styliste : Chae Rin Vincent
Photographe : Atelier Mai 98 et Stéphane de Bourgies (couverture)
En librairie au prix de 14 euros

Chefs
Best of Stéphanie Le Quellec


Le meilleur de Stéphanie Le Quellec en 10 recettes.
Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces.
Considérée comme l'une des plus prometteuses signatures de la cuisine française, elle a grandi dans une famille qui a toujours considéré la gourmandise comme une valeur essentielle. Elle a travaillé aux côtés de deux M.O.F Philippe Legendre et Philippe Jourdin.
La chef Stéphanie Le Quellec exerce son talent et son savoir faire dans le restaurant d'un grand hôtel de luxe à Paris : La SCENE au Prince de Galles.

Edition : Alain Ducasse Edition
Auteur: Stéphanie Le Quellec
Photographe : Rina Nurra et Stéphane de Bourgies (couverture)
En librairie au prix de 14 euros.

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