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trouvez un restaurant Paris adapté à vos envies sur le guide Best Restaurant Paris, référence en la matière.
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Jacques-François RYST : ARMAGNACS DUPEYRON
Par Fabien Nègre
A la source du 20ème siècle, en 1905, Joseph DUPEYRON , éleveur,
importateur et négociant à Condom, au coeur de la Gascogne, invente les fameux
Armagnacs éponymes dans les chais du Château de Cugnac. Célèbre, en 2012,
pour son expérience familiale de l'excellence depuis cinq générations, déjà
médaillée à l'exposition universelle de 1900, cette maison des eaux de vie
tant vantées par d'Artagnan, sise 79, rue du Bac, à Paris 7ème, dirigée par
Jacques-François RYST ,...
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Du Cognac à Noël Par Sophie Guichard
A Noël, la tradition veut que les bonnes bouteilles d'alcool s'habillent
chic pour faire honneur aux petits souliers !
Le cognac Baron Otard n'échappe pas à cette règle de bienséance !
Cette année sous le sapin, il innovera avec un nouveau packaging, une boite
métallisée, à la fois douce et satinée, incrustée de losanges 3D.
A l'intérieur, pas de surprise, on y trouve le même flacon, lourd et
sensuel. Son eau de vie est un assemblage des meilleurs crus de cognacs :...
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Cidre d'Automne Loïc Raison Par Sophie Guichard
Et pourquoi pas du cidre à l'apéro ? Cette boisson mérite parfois mieux que
la bolée bue à la crêperie de Ploukenavo, par une journée de crachin. Si
l'aventure vous tente, ouvrez une bouteille du cidre d'automne signé Loic
Raison .
Ce cidre, élaboré dès le début du mois de septembre, à partir de la presse
des premières pommes de l'année, surprend par sa richesse aromatique, issue
d'une fermentation douce. Frais et particulièrement fruité, il arbore une robe
aux notes...
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François Audouze : collectionneur de vins anciensPar Fabien Nègre
Biterrois pur parisien, fondateur des ultra confidentiels « Wine-Dinners »,
lumineux doué pour le bonheur intense, diligent industriel retraité, créateur
de l' «Académie des Vins Anciens», comète de la cosmogonie terrienne des
chercheurs de « rêves liquides » selon l'onirique mot de Jacques PERRIN,
François AUDOUZE , obsessif jouisseur de la maîtrise dans l'excès
nietzschéen, par sa sensuelle intelligence de gourmandise vitale, dépayse les
vaniteux happy few de...
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Les nouveaux habits de la Bière Par Dominique Nolin
Pour séduire une clientèle jeune et moderne les grandes brasseries s'offrent
un total look.
DE LA HAUTE COUTURE POUR 1664 Les brasseries Kronenbourg ont fait appel à
Christian Lacroix pour relooker leur univers. Canettes, verres, plateaux et
sous bocks sont passés entre les mains du célèbre créateur pour une
collection 2011 exceptionnelle. " La bière accompagne mes petits instants de
détente, seuls ou partagés qui ravivent mon quotidien. Rien ne m'a semblé
plus naturel que...
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Une Bière digne d'un grand VinPar Dominique Nolin
Peu de consommateurs connaissent la " Duvel Triple Hop ", une bière
somptueuse, surprenante par l'originalité de ces arômes dont l'évidence et la
puissance sont élaborées grâce à une multitude de subtilités - à la fois
antagonistes et complémentaires qui créent un véritable chef d'oeuvre
gustatif et olfactif ! Sucres doux des prairies fleuries et amertumes des
terres âcres et des écumes marines s'entremêlent pendant une dégustation qui
laisse pantois ! Lancée à...
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Sherry Cask Reserve Grant's Par Sophie Guichard
On ne présente plus le whisky Grant .
Sa bouteille triangulaire s'est imposée au fil des années dans la plupart des
foyers. Créée il y a plus d'un siècle, cette distillerie du Speyside en
Ecosse, assure aujourd'hui l'une des plus grosse vente de Blend à travers le
monde.
Sûre de son savoir faire, elle sait aussi innover et proposer de nouveaux
produits fidèles à sa marque de fabrique mais avec un petit quelque chose en
plus.
Dans cet esprit, le sherry Cask Reserve vient...
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Versinthe Par Dominique Nolin
Au XIXème siècle, l'absinthe fut maudite, vilipendée, adorée ou sublimée.
Elle était la "Folle" des estaminets et cabarets enfumés où poètes et
déclassés, paumés et prolétaires écrasés de misère cherchaient dans les
délires qu'elle provoquait, qui une inspiration rebelle, qui un éphémère et
illusoire réconfort. Puis, elle fut interdite, purement et simplement. Pendant
des décennies. Pratiquement un siècle !
Aujourd'hui un espoir renaît pour une absinthe civilisée....
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Emmanuel Delmas : Sommelier et consultant en vins Par Fabien Nègre
Brillant exemple de la génération ascendante des mâcheurs de vin, brulant
mélomane, bouillant bloggeur sur Sommelier-Vins.com , preux chevalier face
surbooké, directeur de la seule revue digitale sur le jus de raisin fermenté,
« Au service du vin », futur présentateur sur EDONYS, la télé du vin,
Emmanuel DELMAS , émotif et sensuel, sabre et goupillon, drôle de zèbre
vanvéen, vous surprendra dans son voyage au bout de la nuit du flacon.
Né dans une famille...
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La bière se fait mousser pour Noël Par Dominique Nolin
La Bière de Noël offre chaque année aux amateurs de bière un brassin unique
pour les fêtes de Noël. Le brassin est à la bière ce qu'est le millésime au
vin.
Cette tradition remonterait au XVIIIème siècle. Les brasseurs faute de
pouvoir conserver orge et houblon, brassaient au rythme des saisons. A
l'automne, ils vidaient les réserves d'orge et de houblon et brassaient une
bière forte et dense destinée à être consommée à la fin de l'année.
Atypique et généreuse, d'une...
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