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Boire
Il n'est pas de bons repas sans bons vins. L'accord des vins et des mets est devenu un Art, dont l'enseignement débouche (on ne saurait mieux dire) sur la profession de Sommelier.
Du Grand Chef jusqu'au particulier, chacun s'efforce de créer la meilleure harmonie permettant la mise en valeur des saveurs d'un plat et les délicats parfums des bouteilles choisies.
Le vin est le produit du travail et du génie de l'Homme. Voici quelques-uns de nos choix, à consommer avec modération.
Eilan Gillan Par Sophie Guichard
Ce beau nom qui fleure bon l'Ecosse, ses lochs et ses tourbières n'est pas le
nom d'un nouveau whisky. Cette marque se contente, et c'est déjà pas mal, de
proposer des lots rares de malts fins, Ã la palette aromatique complexe, sans
additifs, sans filtration à froid, parfaitement naturels.
A l'origine de cette sélection, la maison Léopold Gourmel , une société
bien francaise, dont la première vocation reste le cognac. Le whisky est venu
compléter cette activité tout...
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Cidre Mont Saint Michel Par Sophie Guichard
Le Mont Saint Michel , est un cidre qui mérite la notoriété de la
célèbre abbaye éponyme Fabriqué par Val de Vire Boissons, une filiale de
la coopérative Elle & Vire, ce cidre appartient au patrimoine gourmand de la
Normandie.
On lui réserve les meilleures pommes de la région et une méthode de
production au dessus de tous soupçons ! Ses fines bulles d'or révèlent un bel
équilibre et une profonde finesse. Brut ou doux, à vous de choisir. Fruité
avec juste ce qu'il faut...
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Rhum du domaine Saint Severin
Par Sophie Guichard
Direction la Guadeloupe pour déguster l'un de ses rhums les plus fameux.
Issu du domaine Saint Séverin , qui abrite la dernière distillerie
artisanale de l'île, ce rhum blanc agricole s'inscrit parmi les meilleurs
d'après les connaisseurs.
Depuis 1928, son processus de fabrication, de la récolte de la canne à sucre
jusqu'Ã la mise en bouteille, est strictement identique. La distillerie est
toujours équipée de la même roue à aube qui puise son eau dans une source
venue des...
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Distilleries et Domaines de Provence
La tradition surprenante.
Au c½ur de la Haute Provence, est née en 1898 une distillerie hors du
commun.
Forcalquier, ville d'accueil historique des ramasseurs d'herbes, puise ses
connaissances au c½ur du Moyen-âge. Nombreux sont les ramasseurs d'herbes et
les distillateurs à cette époque dans la région ! Dès le XIXe siècle les
distillateurs se sédentarisent et se spécialisent.
La fin du siècle voir naître la Distillerie de Lure, en 1898. Elle sera par
la suite rebaptisée...
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Dominique de La Guigneraye, Directeur des Rhums Clément FrancePar Fabien Nègre
Fier martiniquais disert, aristocrate béké issue d'une famille triple
centenaire, l'élégant Dominique de LA GUIGNERAYE perpétue une distinguée
tradition de distillateurs d'eau de vie de canne à sucre. Son grand-père
paternel dirigeait une distillerie de rhum. Son grand-père maternel, lui, une
usine à sucre. Dans sa plus tendre enfance, il posait sagement sur des photos
jaunies par le parfum du temps aux côtés d'un ample panier d'osier ceint de
flacons. Aujourd'hui, le...
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Le Nikka Bar du Curio Parlor - 75005
Le Curio Parlor, Nikka Whisky et La Maison du Whisky inaugurent le premier
espace parisien dédié à l'univers des whiskies japonais Nikka.
Le mercredi 17 décembre 2008, Le Curio Parlor a ouvert son sous-sol de
curiosités à Nikka permettant à la marque de whisky japonaise d'investir ce
lieu déjà culte après seulement quelques semaines d'existence.
Ce premier NIKKA'FTER-WORK fut l'occasion pour l'équipe du Curio Parlor et les
experts de La Maison du Whisky de faire découvrir...
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Catherine et Marc DEBETS : Propriétaires des Bas Armagnacs BOUSCAU VINTAGE
Par Fabien Nègre
- Une grande histoire de famille dans le Bas Armagnac. Entre la Bastide et
Nogaro, dans le trigone magique des nobles eaux de vie, les plus souples, entre
un terrain argilo-calcaire puissant et un terroir sableux qui augure de la
rondeur à nulle autre pareille, qui instille l'équilibre des BOUSQUAU
VINTAGE . Selon la métaphore ad hoc du grand Pierre PERNIAS, savant savoureux,
enthousiaste sommelier chez HEDIARD, un spiritueux à comprendre royalement en
« prêtant allégeance en...
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Vodka OvalPar Sophie Guichard
- Place à la Vodka du 3eme type ! Depuis des siècles, la fabrication de la
vodka n'avait pas changé. On distillait de l'alcool tout en rajoutant une
quantité d'eau précise et le résultat pouvait être parfois violent. Oval -
une marque autrichienne- innove et propose une fabrication sophistiquée qui
repose sur le traitement séparé de l'alcool et de l'eau.
Pour faire simple, traitées ainsi, les molécules d'eau et d'alcool
prennent une allure cristalline jusqu ' Ã...
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Extra Tequila !Par Fabien Nègre
- Le Tequila, en mexicain, El Tequila , étrange spiritueux, nous conte une
légende extra ordinaire. Loin de la vogue parisienne des tex-mex au sortir des
années 90, l'alcool 100% agave bleu réussit une percée au grand jour depuis
deux ans sur le marché français.
A y regarder de plus près, cette eau-de-vie spectrale nous emporte bien au
delà d'un nuage de sel citronné.
L'un des plus grands connaisseurs hexagonaux, Alexandre VINGTIER , qui
officie à "La Maison du Whisky"...
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Caol Ila , un fleuron d'IslayPar Sophie Guichard
- L'île d'Islay est la plus méridionale de l'archipel des Hébrides, Ã
l'ouest de l'Ecosse. Balayée par les vents et les embruns, elle est recouverte
en grande partie de tourbières.
C'est cette tourbe , qui , après avoir macéré dans l'eau salée et iodée,
va servir au séchage du malt, et lui conférer ces qualités qui font le charme
et la puissance de ses whiskies .
Islay compte 8 distilleries qui produisent des single malts au goût unique au
monde. Caol Ila , est...
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