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LA MAISON PRUNIER
16, AVENUE VICTOR HUGO - ANGLE RUE TRAKTIR
75016 PARIS
Tel : 01 44 17 35 85
Situé dans le 16ème arrondissement.
Métro : Charles-de-Gaulle Etoile.
Parking : voiturier.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Grande table. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | dimanche midi et soir. |
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| Fermeture annuelle : | | 3ème semaine de juillet à 3ème d'août. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 59 Euros
environ jusqu'à 150 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Michelin, GaultMillau, Le Bottin Gourmand, Lebey, Pudlo, Champérard. |
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Commentaires |
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· Le mythique restaurant de l'avenue Victor Hugo, à l'angle rue de Traktir a été fondé en 1924 par Emile Prunier.
· La maison qui appartient depuis l'an 2000 à Pierre Bergé, se situe maintenant dans un style brasserie de super-luxe, avec un espace dédié au caviar francais et iranien dont les prix se situent entre 60Euro et 280Euro les 50g ; un superbe banc à huîtres et un légendaire comptoir de bar où il est possible de prendre un repas.
· En cuisine depuis Juillet 2005, le Chef Éric Coisel est un élève d'Alain Senderens et de Jacques Maximin, passé par le Château de Rochegude, la Mirande et le Chiberta. Il y a donc désormais un véritable Chef qui fait oublier les orientations données un temps par la fameuse "Lulu" Rousseau de l'Assiette. Un petit clin d'oeil de Pierre Bergé à Yves Saint-Laurent qui publia en son temps un album de dessins sur "La vilaine Lulu" (mais c'est une autre histoire).
· Outre le "Caviar de France" et d'Iran, parmi les produits de très grande fraîcheur on trouve aussi des huîtres et des coquillages, des plateaux de fruits de mer, les langoustines bretonnes, le tourteau breton, les saumons "Balik" dont un remarquable Filet Tsar Nikolaj et l'excellent caviar "Paris".
· Pour la partie "cuisinée", on vient se régaler avec l'oeuf coque et mouillettes au caviar pressé, le foie gras de canard et sa gelée au Porto, la salade de noix de Saint-Jacques bretonnes aux langues d'oursins, les ravioles de crabe royal à l'estragon, la véritable brandade de morue, les filets de rouget barbet à la niçoise, la grosse sole bretonne "belle meunière", les noix de Saint-Jacques poêlées à l'héliantis et son petit jus de viande, le véritable risotto "Arborio" aux truffes blanches d'Alba ou le coeur de filet de boeuf "Boston".
· Pour le dessert, on se laisse tenter par les petits pots de crème Emile Prunier, le baba au vieux rhum et sa glace, la poire rôtie au pain d'épices et son sorbet poire, le gâteau tout chocolat avec une crème au lait de coco ou les crêpes flambées "Prunier".
· Pour le déjeuner, deux Menus à 59Euro.
· A la carte comptez autour de 50Euro à 150Euro.
· Ouvert de 11h jusqu'à 1h du matin.
· Belle carte de vins, de Champagne et de Vodkas.
· L'aspect extérieur est toujours aussi spectaculaire et le décor intérieur Art-déco est splendide ; les incrustations sur marbre, les vitraux ciselés, les ferronneries, le majestueux escalier et les comptoirs où l'on prend l'apéritif mais aussi un repas.
· A l'étage, une salle décorée en rouge et or par Jacques Grange représente des scènes aquatiques.
· Accueil agréable et service attentionné de grande maison, sous la Direction élégante de Jean-Pierre Esmilaire.
· La clientèle chic, gourmande et fortunée, parisienne et internationale, apprécie dans cette maison de goûts, les qualités de l'art de vivre français.
· Ventes à emporter de produits Maison Prunier, dont le "Caviar de France".
· Livraisons à domicile.
· Réservation conseillée midi et soir.
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· Voir le site du restaurant |
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