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L'ASTRANCE
PASCAL BARBOT
4, RUE BEETHOVEN
75016 PARIS
Tel : 01 40 50 84 40
Situé dans le 16ème arrondissement.
Métro : Passy.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Grande table. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | samedi midi et soir, dimanche midi et soir, lundi midi et soir. |
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| Fermeture annuelle : | | du 16 au 25 février et en Août. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 70 Euros
environ jusqu'à 250 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Michelin, Elle, Lebey, La Bible de R. Escaig, Champérard. |
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Commentaires |
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· Pascal Barbot et Christophe Rohat, retenez ces noms et réservez vite. Ils arrivent de chez Alain Passard.
· Ils ont ouvert leur restaurant en Octobre 2000, deviennent étoilé par le Guide Rouge en Mars 2001, obtiennent la deuxième en 2005 et la troisième en Mars 2007. C'est superbe, il faut y courir, naturellement !
· Venez vous régaler des préparations de Pascal Barbot et ne manquez pas le crabe en fine raviole d'avocat, les noix de Saint-Jacques velouté au curry et coco, le thon tiède, les moules gratinées avec une béarnaise au cumin, la terrine de lièvre, le canard aux griottes, le rouget en papillote au beurre de tamarin.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par le lait dans tous ses états, le pain perdu au lait battu avec sa glace au lait, l'abricot sur un sablé, ou les fruits rouges au thé vert.
· Au déjeuner : menu-carte à 70Euro.
· Menu de Saison à 120Euro et Menu Surprise du Chef à 150Euro.
· A la Carte, au déjeuner, comptez autour de 70Euro à 120Euro.
· Le soir, uniquement Menu à 150Euro ; c'est un menu "surprise du Chef" servi à toute la table, selon les goûts de convives et l'inspiration du Chef. Le même Menu avec les vins est à 250Euro.
· Entre les plats, Christophe Rohat fait découvrir des petits bouchées de spécialités, pour attendre la suite du repas.
· Service de 12h à 13h et de 20h15 jusqu'à 21h.
· Belle carte de vins, peu traditionnelle, avec des cépaces méconnus.
· Le service est exemplaire, adorable et vraiment gentil.
· La décoration épurée et zen dans les tons de gris soutenu fait appel à des matériaux nobles et un peu froids mais l'ensemble est harmonieux. La lumière mesurée et précise embellie les convives.
· La vaisselle est splendide, colorée, moderne. Un régal supplémentaire pour l'oeil.
· Quelques tables en loggia surplombent la petite salle aux tables espacées.
· La clientèle élégante et gourmande vient pour le plaisir des saveurs et la classe de l'établissement.
· Réservation indispensable et à l'avance (trois à quatre semaines) c'est la rançon du succès et du petit nombre de tables. |
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