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LAURENT
ALAIN PEGOURET
41, AVENUE GABRIEL
75008 PARIS
Tel : 01 42 25 00 39
Situé dans le 08ème arrondissement.
Métro : Champs-Elysées-Clémenceau.
Parking : Rond point des Champs-Elysées ou voiturier.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Grande table. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | samedi midi, dimanche midi et soir, jours fériés. |
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| Fermeture annuelle : | | août. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 75 Euros
environ jusqu'à 210 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Michelin, Lebey, Le Bottin Gourmand, Pudlo, GaultMillau, Champérard, Paris à ciel ouvert. |
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Commentaires |
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· Cet élégant restaurant entièrement rénové dans les jardins des Champs-Elysées est un miracle discret dans le paysage parisien.
· Le bâtiment construit vers 1842 abrita le Café du Cirque, agrandi avec la création de l'avenue des Champs-Elysées sous Louis-Philippe et que les propriétaires successifs ont tous embellis.
· En cuisine depuis février 2001, un chef talentueux, élève de Joël de Robuchon et ancien second de Christian Constant, comble la clientèle exigeante et élégante habituée de la maison.
· La gastronomie d' Alain Pégouret est d'une délicieuse inventivité, raffinée et peaufinée à souhait.On vient pour se régaler avec l'araignée de mer en gelée et crème de fenouil, les langoustines croustillantes au basilic, le filet épais de gros turbot doré au beurre salé, le bar de ligne cuit au plat avec pétales de fenouil à la tempura et crème de citron, les aiguillettes de canard de Challans au jus balsamique traditionnel et beignets de polenta, le flanchet de veau de Corrèze braisé, l'agneau de lait des Pyrénées en confit aux épices, ou les noix de ris de veau rissolée au sautoir avec une timbale de macaroni aux morilles.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le canon de chocolat noir finement cacahouète avec une crème glacée au Baileys, le soufflé chaud à la fleur d'oranger, la rhubarbe laquée à la fleur d'hibiscus et sa glace riz au lait, ou la gaufrette fourrée à la crème de lait d'amandes et fraises des bois.
· Menu à 75Euro au déjeuner.
· Menu à 150Euro, servi à l'ensemble de la table.
· A la carte compter de 110Euro à 210Euro.
· Accueil de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Service de grande Maison sous la Direction de Philippe Bourguignon.
· Plusieurs salons sont privatisables.
· Très agréable terrasse-jardin.
· Réservation conseillée.
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· Lire l'article et voir les photos du restaurant Laurent - Alain Pegouret
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