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LA TABLE DU LANCASTER
SELON MICHEL TROISGROS
7, RUE DE BERRI
75008 PARIS
Tel : 01 40 76 40 18
Situé dans le 08ème arrondissement.
Métro : George V.
Parking : Berri Washington et Voiturier.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Grande table. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | samedi midi. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 60 Euros
environ jusqu'à 140 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Michelin, Pudlo, Lebey. |
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Commentaires |
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· L'arrivée à Paris de Michel Troisgros, le chef triplement étoilé de Roanne, est un événement majeur. Ouvert en mars 2004, il se voit récompensé en mars 2005 avec l'attribution d'une étoile par le Guide Michelin
· Ce restaurant dans les murs du luxueux Hôtel Lancaster, proche des Champs-Élysées, fait accourir tous les fins becs de la Capitale.
· Le cadre est exceptionnel avec une décoration raffinée et très design agrémentée d'un jardin intérieur zen.
· La Cuisine a l'âme voyageuse. La carte s'organise autour des produits qu'affectionne Michel Troisgros pour leur vivacité, leur fraîcheur ou leurs notes acidulées :
· L'esprit de la tomate, l'éclat des citrons et des agrumes, le piquant des condiments et des épices, la vivacité du vin et le mordant des vinaigres, la verdeur des légumes, des herbes et des fruits, l'aigrelet des laitages et les douceurs raffinées aux saveurs inattendues.
· La carte concue et écrite par Michel Troisgros est réalisée par le Chef Fabrice Salvadore.
· Venez vous régaler avec le velouté de poireaux pommes de terre et moules safranées, le concasé de Saint-Pierre cru et céleri boule, la vapeur de fenouil et crevettes grises, les cuisses de grenouille sautées au Tamarinn, la sole meunière aux cèpes secs et aux câpres, les noques de semoule pochées à la granny-smith, le rouget croustillant "pamplemousse-menthe", les écrevisses avec endive et kumquat en brochettes, le tournedos de veau pané aux graines de moutarde, le bouillon de cabillaud au riz "Koshi-hikari", la volaille "Boubonnaise" à l'agretto de Vino Santo, les rognons de veau à la pointe d'anchois avec une sauce au basilic, ou les côtes d'agneau marinées au lhassi et grillées.
· Pour le desssert, laissez vous tenter par le sabayon à la chartreuse verte au yaourt, la tourte au chocolat et framboises avec sa glace verveine, la pomme laquée de sa gelée fraîche, la fleur de tournesol et maracuja ou le jeu d'ananas à la coriandre.
· Menu du déjeuner à 52Euro, servi du lundi au vendredi.
· Menu dégustation à 145Euro pour 7 plats.
· À la carte, comptez de 80Euro à 140Euro.
· Service de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
· Ouvert tous les jours, sauf samedi midi.
· Accueil et service de Grande Maison sous la direction de Philippe Robert.
· La salle du restaurant est un modèle d'élégance et de charme.
· Le petit salon La Folie reçoit 7 personnes.
· Réservation indispensable.
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· Voir le Site du restaurant La Table du Lancaster.
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