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LE GAIGNE - MICKAEL GAIGNON
12, RUE PECQUAY
75004 PARIS
Tel : 01 44 59 86 72
Situé dans le 04ème arrondissement.
Métro : Rambuteau.
Parking : Georges Pompidou.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Traditionnelle. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | mardi midi et soir, dimanche midi. |
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| Fermeture annuelle : | | 5 au 20 août. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 16 Euros
environ jusqu'à 46 Euros environ. | | | |
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Commentaires |
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· Ouvert le 17 avril 2008, en lieu et place de "La Pecadille" par le jeune chef Mickaël Gaignon et Aurélie, ce restaurant propose une cuisine de tradition française à base de produits frais naturels traités avec soin.
· Avant de s'installer chez lui, le Chef est passé par Le Pré Catelan avec Frédéric Anton, La Table du Baltimore, le restaurant de Pierre Gagnaire et Gaya par Gagnaire.
· Venez vous régaler avec l'œuf bio façon cocotte et crème de carottes épinard et céleri, l'asperge verte et blanche avec poitrine de porc braisée, la morue en cromesqui et purée de cresson, les légumes de Printemps marinés au pesto et ses sablés gingembre, le rouget cuit au plat et son cannelloni d'épinard à la sauce curcuma, ou le poulet fermier avec la cuisse confite le suprême rôti aux herbes sur du choux nouveau.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la tige de rhubarbe en marmelade et sa crème de mascarpone au romarin, les fruits exotiques en brunoise avec un parfait glacé aux fruits de la Passion et un velouté de noix de coco, ou la fraise liée dans un coulis de poivre de Sarawak et guimauve réglisse.
· Formules du déjeuner à 16Euro et 22Euro.
· A la carte, compter de 30Euro à 46Euro.
· Menu dégustation de 5 plats à 39Euro et à 54Euro accompagné de 4 verres de vin.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h15 jusqu'à 23h (23h30 le samedi).
· Décoration pimpante et contemporaine de cette toute petite salle d'une vingtaine de places où les tableaux modernes lorgnent sur l'art de la table d'inspiration basque.
· Accueil souriant et service délicieux d'Aurélie.
· Réservation conseillée.
·
· Voir le Site du restaurant Le Gaigne.
·
· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
·
· Lire l'article de Philippe Toinard et voir les photos.
·
· Lire l'article de Thierry Bourgeon et écouter les portraits de la Radio du Goût. |
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