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LE VIOLON D'INGRES
CHRISTIAN CONSTANT
135, RUE SAINT DOMINIQUE
75007 PARIS
Tel : 01 45 55 15 05
Situé dans le 07ème arrondissement.
Métro : Ecole Militaire.
Parking : 133, rue Saint-Dominique ou voiturier.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Gastronomique. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | dimanche midi et soir, lundi midi et soir. |
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| Fermeture annuelle : | | 1ère quinzaine d'août. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 37 Euros
environ jusqu'à 65 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Michelin, GaultMillau, Pudlo, Champérard, La Bible de R. Escaig, Le Bottin Gourmand. |
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Commentaires |
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· Christian Constant officie ici chez lui et réalise une cuisine moderne avec une conception tout à fait personnelle, des spécialités délicieuses qui fleurent bon le grand art.
· Changement radical de positionnement en septembre 2006 avec des prix revus à la baisse et une nouvelle décoration épurée contemporaine.
· Le grand Chef est non seulement un véritable maître, mais il a formé à l'époque des "Ambassadeurs du "Crillon" une grande partie de jeunes Chefs de talent qui se sont installés à leur compte dans Paris.
· Venez vous régalez avec les préparations du chef Stéphane Schmidt : le pressé de langue et foie gras façon Lucullus avec des haricots verts craquants, le foie gras de canard brioché et sa gelée au pinot noir, les blinis de pomme de terre ratte et saumon mariné au caviar de hareng, le suprême de bar croustillant aux amandes et ravigote aux câpres de Sicile, le véritable Cassoulet Montalbanais, le pot au feu de joues de bœuf aux jeune légumes, ou la volaille jaune des Landes aux cèpes sautés à l'ail et persil plat.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par le soufflé chaud à la vanille et caramel au beurre salé, la tarte au chocolat noir de Christian Constant, les meringues aux fraises gariguette avec un pistou de menthe à l'orange, ou le crémeux de fromage frais et framboise et un jus de miel au citron vert.
· Menu Carte à 49Euro.
· Entrée et plat à 42Euro ; Plat et dessert à 38Euro.
· Menu de saison à 65Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil souriant de Catherine Constant.
· La décoration de cette jolie salle lumineuse, toute en longueur, est chaleureuse et élégante pour y recevoir la clientèle chic et gourmande qui aime se retrouver ici. À l'entrée, un comptoir installe ses tabourets hauts pour correspondre à l'esprit du temps.
· Le patron propose une superbe cave à cigares avec un choix de belles vitoles.
· Réservation recommandée.
· Pour les plats du jour à emporter, il faut aller juste à côté, au "Café Constant" et pour les produits d'épicerie fine aux "Cocottes".
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· Voir le Site du Restaurant Le Violon d'Ingres |
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