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LE CRISTAL DE SEL
KARIL LOPEZ
13, RUE MADEMOISELLE
75015 PARIS
Tel : 01 42 50 35 29
Situé dans le 15ème arrondissement.
Métro : Commerce.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Traditionnelle. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | dimanche midi et soir, lundi midi et soir. |
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| Fermeture annuelle : | | 4 au 25 août. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 20 Euros
environ jusqu'à 47 Euros environ. | | | |
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Commentaires |
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· Installé au printemps 2007 en lieu et place du "Passé Retrouvé" dans un cadre clair et refait à neuf par Damien Crépu en salle et Karil Lopez en cuisine qui ont travaillé au Bristol avec Éric Fréchon, ce restaurant évolue dans le domaine de la belle gastronomie à prix modérés.
· Pas de menu, les ardoises annoncent les charcuteries de chez Camdeborde - le frère, la cocotte de coquillages, l'œuf au plat sur des poivrons cuits comme une basquaise et chorizo, le tartare de thon et guacamole, le risotto aux girolles, les ravioles de langoustines embeurrée de choux, l'osso-bucco de veau au vin jaune, le pigeon en crapaudine avec un ragout de lentilles et foie gras, ou le bar de ligne à la plancha et caviar d'aubergines.
· Pour le dessert, Constance Deledalle séduit les gourmands avec le financier framboise accompagné d'une glace vanille et de framboises écrasées, l'aumônière de crêpe avec des pommes confites au caramel salé, le biscuit mi-cuit au chocolat et sa glace pistache, la poire William rôtie à la crème d'amandes et crème anglaise, ou la poêlée de mirabelles verveine et glace vanille.
· Pour le déjeuner, les "déjeuners du marché" consistent en 3 formules simples et de qualité pour 20Euro : entrée et plat ; plat et dessert ; ou plat, vin et café.
· A la carte, comptez de 23Euro à 47Euro.
· Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil délicieux de Damien et service souriant et appliqué de Jérôme.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Le Cristal de Sel.
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· Lire l'article de Thierry Bourgeon et écouter les portraits de la Radio du Goût. |
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Découvrir Le Cristal de Sel - 75015