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L'ORANGERIE
DEL BURGO
28, RUE SAINT-LOUIS-EN-L'ILE
75004 PARIS
Tel : 01 46 33 93 98
Situé dans le 04ème arrondissement.
Métro : Sully-Morland.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Grande table. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | mardi midi et soir, mercredi midi. |
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| Fermeture annuelle : | | du 26 juillet au 27 août. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 35 Euros
environ jusqu'à 130 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Pudlo, GaultMillau, Bottin Gourmand, Lebey. |
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Commentaires |
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· Le restaurant a été repris en septembre 2006 par le grand Chef Michel del Burgo qui a installé en cuisine une jeune équipe talentueuse.
· Cette belle maison dans un décor du 17ème allégé des fioritures a retrouvé tout son charme.
· Venez vous régaler avec le blanc manger de chèvre frais aux légumes primeurs croquants, le risotto "arboria" crémeux aux cèpes de Corrèze et ventrèche paysanne grillée au jus de veau corsé, la pissaladière de rougets de roche, le foie gras de canard de Chalosse snacké avec des fruits et légumes caramélisés et un nectar de cerises, la poitrine de pigeonneau rôtie et laquée avec sa galette de navets aux fruits secs et sauce à la prune, le meilleur du cabillaud de petite pêche à la plancha avec sa brandade et une poêlée de jeunes courgettes au thym, la sole de petit bateau cuite au plat aux cèpes bouchons ou la bolognaise de calamars au basilic et pâtes papillons à l'encre de seiche.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par la déclinaison de fruits d'automne pomme reinette poire pochée et caramélisée et coing avec un sorbet poire William, le mi cuit au chocolat "guanaja" et sa crème glacée à la pistache ou la dégustation autour de l'ananas en beignets caramélisés en milk shake.
· Menu Retour du Marché à 35Euro, servi au déjeuner.
· À la carte comptez de 54Euro à 98Euro.
· Menu confiance en 5 services, à 130Euro, servi à l'ensemble de la table.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil délicieux de Conchita del Burgo et service souriant.
· Très belle carte des vins.
· La clientèle élégante et gourmande retrouve le chemin de cette belle maison où les plaisirs de la tables s'accordent d'une ambiance raffinée et discrète
· Réservation conseillée. |
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Portrait de Michel del Burgo